最好的面包刀市场上面包刀的种类太多了，要想磨利一把面包刀是件艰巨的任务。理想情况下，最好的面包刀长度大约有10英寸长，有一个结实舒适的手柄，一个稍微弯曲的刀口边缘，并且有完美尺寸的锯齿。
如果你仍然对买面包刀感到困惑，那么看看我们的介绍吧。面包刀基本上是用来切割表面稍硬但内部柔软的食物，面包刀是用来切这些食物的。
面包刀的锯齿刀口边缘非常容易切开面包坚硬的外表面，而不会切碎面包。它的作用更像一把锯子。到目前为止，你可能已经认识到为什么你的厨房里需要一把面包刀。
▲厨房中的面包刀形象
我们认为拥有面包刀最重要的部分是能够均匀、干净地切开面包和其他食物（如西红柿、洋葱）。请参见下文，了解市场上不同类型面包刀的详细分类。
面包刀片样式：就面包刀样式而言，您主要见到样式有三种：扁平、弯曲和偏置。扁平面包刀是最常见的，刀片是直的，与刀柄平行。平直的刀片也不会从刀柄伸出，并与刀柄保持一致。接下来是弯曲的面包刀，它的刀片以一定角度向上弯曲。换言之，刀片更多地呈现细长的三角形而不是矩形。
弯曲的面包刀允许更好的关节间隙、多功能性，并且更容易来回摆动刀片。最后，你有偏置刀片，它们悬挂在手柄下方1或2英寸处。这给了你很大的关节间隙，但你牺牲了一些控制。对于切面包，我们更喜欢弯曲的刀片，它可以给你一些杠杆和回旋余地，使刀来回摆动，真正地切入面包。或者你可以一直用扁平锯齿面包刀。
▲扁平面包刀
▲弯曲面包刀
▲偏置面包刀
面包刀锯齿的类型和大小：锯齿是指面包刀刀片上的刀刃锯齿类型。尖锯齿或阔锯齿可能是最常见的类型。尖锯齿很锋利，适合刺穿坚硬的表面，如硬面包皮或硬皮水果。你还有扇贝形锯齿，看起来像半月形。扇贝形锯齿比尖锯齿更光滑，更适合无缝切割肉类、软水果和软面包。
扇贝形锯齿不适合刺穿坚硬的表面，所以如果你只是想用刀片切面包，你应该用尖锯齿。就锯齿大小而言，也有一个最佳范围。理想情况下，你希望锯齿是中等大小的，所以它们不能太大、太小，而且它们的间距也不能太大或太集中。适度的尺寸和适度的间距在控制、精度和轻松切片之间提供了最佳平衡。
这种锯齿状刀片只适用于切片，而不适用于切碎或剁碎食物。与厨师刀和其他直刃厨刀不同，最好的面包刀不能重新磨利，因此它们的寿命有限，因此您可能需要根据使用量每隔几年左右更换一次。
所以西方厨师他们说你的厨房里只需要三把刀：厨师刀、削皮刀和锯齿面包刀。那么，为什么面包刀如此重要？更重要的是，为什么你需要面包刀？虽然你可能不会像厨师刀那样使用它，但锯齿状的刀片非常适合撕裂粗糙和精致的食物。
最好的面包刀能够在坚硬的面包皮上整齐地切开，而不会压缩内部较软的面团。锋利的刀片不是切面包的最佳选择，因为它们可能会被坚硬的面包皮损坏，或者可能需要你在刀片上施加太大的向下压力，这可能会导致面包破碎或切割打滑卡滞。
锯齿状的面包刀能够磨碎坚硬的面包皮和其他坚硬的表面，而无需施加巨大的向下压力。另一种用锯齿状刀片的食物是切开成熟的西红柿，因为它们有着厚厚的外皮和细腻的内部。你也可以用面包刀切开瓜类和坚硬的水果和蔬菜，不费吹灰之力，也不会有被卡住的风险。就不同面包刀之间的实际差异而言，它们可以根据长度、形状和锯齿的设计而变化。
▲扇贝形锯齿面包刀
▲面包刀的锯齿能够增大摩擦，对切割硬面包非常有利，而直刃切割时会卡滞打滑
面包刀尺寸：面包刀的标准平均刀片长度为6英寸，但范围可以从4英寸到15英寸。就刀片长度而言，我们建议9或10英寸为最佳长度，因为它足够长，可以稳定地切面包，不会太长，不会让人感到尴尬。刀片厚度也可以变化，范围从薄刀片到厚刀片。在对不同的刀片厚度进行试验后，我们发现，较薄的刀片比较厚的刀片切割更精准。然而，较厚的刀片往往更坚固耐用，因此始终需要权衡。
锻造与冲压：生产面包刀主要由两种方法之一制成：锻造或冲压。锻造面包刀是在落锤下对棒材进行加热和成形时产生的，落锤对钢材进行压缩和反复折叠锻打。这些面包刀更厚、更重、更结实，而且平衡性更好。冲压面包刀，由液压机制成，该液压机从一块扁平的钢片上切割出刀片形状，就像饼干切割机。它们比锻造刀片更薄、更轻、更不平衡、更不耐用、但更便宜。
钢材和刀柄：最好的面包刀刀片通常由不锈钢制成。不锈钢叶片有不同等级，最常见的是VG-10、420HC和440C。VG-10由高碳不锈钢制成，具有非常优异的刀口边缘保持力。它在许多亚洲刀具中都有发现，具有很好的耐用性和锋利性。420HC和440C不锈钢也是众所周知的无腐蚀和耐污渍的优质刀片。许多西式折刀都是用这种刀片制成的。
在刀柄方面，您有木制刀柄、不锈钢刀柄、人造树脂和塑料刀柄。木把手不那么耐用，会变脏并滋生细菌。不锈钢手柄美观，易于处理，非常耐用，然而，它们不能真正处理热量传导。塑料刀柄价格便宜，受欢迎，可以处理大量热量传导，尽管它们不耐用。最后，还有一种由合成橡胶和聚丙烯混合而成的山都平手柄，这使得抓握力非常好。
Victorinox瑞士陆军弯曲面包刀
Victorinox面包刀是最好的面包刀，如果你正在寻找一个圆形的面包刀是精确，平衡，重量轻，耐用。这是一把瑞士刀，用最好的材料制成，可以无缝切割面包、水果和蔬菜。这款面包刀具有10.25英寸的弯曲锯齿刀片，具有适当的关节间隙。
▲Victorinox瑞士陆军弯曲面包刀
如果你想无缝切面包或表面有蜡的食物，你很可能正在寻找最好的面包刀。面包刀也被称为锯齿刀，其特点是锯齿状的刀片。
如果你想要最好的面包刀，我们认为Victorinox瑞士军用面包刀是更好的选择之一。这把10.25英寸的弯曲锯齿面包刀，拥有锋利的锯齿刀口边缘，具有完美的长度和厚度，可以准确地切穿坚硬的面包皮和厚厚的蔬菜和水果皮。这把刀提供了足够的关节间隙，弯曲的刀片设计允许您使用摇摆运动来舒适地切面包。
许多顶级厨师和餐厅都推荐使用这种面包刀，因为它提供了很长的刀身长度，并为您提供了足够的灵活性，以便在保持充分控制的同时进行精确切割。此外，它是瑞士老牌刀厂制造的，我们都知道瑞士人对待刀非常认真。它有终身保修，由具有精湛工艺的最佳材料制成。
你永远不需要终身保修，因为这东西是坚不可摧的，比市场上的大多数竞争对手更耐用。当你将Victorinox瑞士陆军面包刀握在手中时，你会感觉到它是多么的精致。它非常平衡，重量轻，所以当你切面包时感觉毫不费力。防滑碳化硅纤维（Fibrox Pro）手柄可减少手腕和手部的疲劳，让您握持舒适。
德国HC钢达尔斯特朗（Dalstrong）角斗士系列面包刀10″
如果你想要最好的面包刀并且愿意支付额外费用，你应该认真研究达尔斯特朗角斗士系列面包刀。这是一款屡获殊荣的面包刀，由最好的材料制成，这基本上证明了它的溢价是合理的。如果你好奇的话，它被设计为洛氏硬度HRC55，手工抛光至缎面，刀身平衡感极佳，以提高硬度和灵活性。
▲德国达尔斯特朗（Dalstrong）角斗士系列10″面包刀
当你拿起Dalstrong面包刀时，你会感觉到高碳刀片的德国钢。它轻盈、完美平衡、切割流畅，而且非常精确。有足够的关节间隙，刀片稍微倾斜18度，以允许剃刀锋利的切割和更好的手腕灵活性。倾斜和完美间隔的尖端锯齿让你可以毫不费力地切出坚硬的面包皮和水果和蔬菜的硬皮。
Dalstrong面包刀有一个黑胡桃木手柄，既有优质的手感，又给你一个很好的抓握力。这个把手经过表面抛光，不会吸引细菌和细菌，也不会损坏。如果你想要一把最锋利的刀来切面包和各种难以穿透的水果和蔬菜，这把10英寸的德国造面包刀是最好的面包刀。
德国更新国际钢制胶柄9″面包刀
最好的面包刀如果你想要最好的带有偏置刀片的面包刀，你可能会对德国更新国际面包刀感兴趣。这把面包刀是由德国高碳钼钒钢制成的，这只是一个花哨的术语，因为它工作得很好，非常耐用。虽然面包刀的总长度只有14英寸，但刀片本身只有9英寸。
▲德国更新国际钢制胶柄9″面包刀
▲德国更新国际钢制胶柄9″面包刀
偏置刀片绝对让它脱颖而出，因为它不必担心手指或手指碰到切割表面。刀片比手柄低一英寸，因此请确保您的手指永远不会接触到您正在切割的任何物体的表面。然而，在性能上有一点折衷，因为精准使用起来有一点困难。我们不会撒谎，需要一段时间才能适应受控的精密切割。
但一旦你习惯了这种偏置面包刀的平衡和使用方式，你就再也不想使用非偏置面包刀了。在其他条件相同的情况下，因为刀片并没有真正与刀柄对齐，所以它并不像直的或弯曲的面包刀那样锋利或精确。你可能需要使用更多的压力和力量来完成事情，但至少你的指节不会碍事。
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