6月20日，两则关于知名咖啡品牌“Manner”员工与顾客发生冲突的视频在网络热传。一个视频显示，店员猛将咖啡粉泼洒在顾客头上；另一个视频则是，店员与顾客发生争执后，做出对顾客扇耳光的动作。
图片来源：潮新闻
两起冲突事件在网络发酵后，各路网友也反应不一。
有认为店员情绪如此不稳定就不适合在服务行业工作，也有网友认为没有看到事情完整经过很难说顾客没有错，天气炎热打工人也不容易，希望大家互相体谅。
今天下午，多条有关Manner的消息冲上热搜。
Manner员工月薪约5000元
与此同时，咖啡师的薪酬问题也被引起关注。6月21日，话题词#Manner员工月薪约5000元#冲上热搜第一，讨论度极高。
据Manner受访咖啡师透露，即便是一线城市，Manner的咖啡师月薪也基本约在5000元，员工疯狂加班、舍弃双休，才能拿到额外薪水奖励。同时员工需要随时听从公司派遣去往任意门店工作，排班时长也是公司掌握绝对主导权。
目前，咖啡师行业整体薪资水平相较2021年左右的高峰，还出现了倒退的情况。招聘平台5月数据显示，咖啡师平均月薪为4236元。
有网友留言道“有一说一压力太大”“所以说大家都不去那里工作，让他招不到人””做牛做马，还得被其他打工人欺负”，甚至有网友表示，“薪水后面加个零，肯定不会泼顾客，月薪4千多要什么服务”。
有网友提议，“关键是算下来这个‘时薪’太低……或许这次两起事件正好促进Manner和类似咖啡店的对员工做出改变。”
迟到、事假会扣1000元
Manner老员工把自己比喻成牛马
“ 一般是营业额不高的门店会减少人员配置，但一个人要完成补充物料、打扫卫生、点单、做咖啡、打包等一系列工作还是强度很大的。”某业内人士在接受媒体采访时表示。此前公开报道显示，一家Manner门店每日平均能卖出500多杯咖啡，经营状况良好的门店甚至能卖到700杯。
网友中也有常常光顾的老客表示“Manner 咖啡日常门店人手就不是太多的样子”“有些不大的门店全店只有一个员工又要负责收银又要负责制作咖啡，订单多的时候出餐要等甚至一小时。”
点评网上部分网友留言
据多位在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述，“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”，“8小时内个人出品500杯咖啡”，“很多老员工都是把自己比喻成牛马”，“实习期1-2个月，到手4000元”……
还有网友透露，Manner员工上厕所都得用秒表计时。
据媒体报道，Manner为咖啡师规定的上班时间通常是早上7:00至晚上10:00。由此粗略计算，一杯咖啡的制作时间平均需要2.7分钟——在工作中间丝毫不停歇的情况下。横向对比同行，星巴克、瑞幸、M Stand等连锁咖啡门店内，店员总数通常在3-4名，且相对来说有较明确的分工。
Manner对顾客投诉的第一处理方式就是直接退单，造成投诉的员工会被总部“开单子”，规定称，累计够三张单子就会被辞退。
自成立以来共获5轮融资
Manner咖啡是2015年创立于上海的精品咖啡连锁品牌，品牌隶属于上海茵赫实业有限公司。Manner主打产品有拿铁咖啡、意式咖啡和浓缩咖啡，产品价格主要集中在15-25元。
根据窄门餐眼，截至6月10日，Manner在全国拥有1295家直营门店，其中上海市门店数量最多，为544家，其次为广东省，189家。
Manner此前颇受资本青睐，天眼查显示，韩玉龙为其实际控股人。自成立以来，Manner曾获5轮融资，投资方包括H Capital、美团龙珠、字节跳动等。最近一次是在2021年6月，字节跳动成为其新的投资人，融资金额未披露。
2023年10月30日，Manner在上海北外滩迎来第1000家直营门店，提前完成了今年的门店扩张目标。一天后，Manner宣布第1100家店时代即将到来，一个月后又表示将迎来全国第1200家店，抓紧在年底跑马圈地，进一步提升门店规模。
19楼（my19lou）综合自南都周刊、南方都市报、21世纪经济报道、网友评论等
编辑：大侠
审核：INN LUU
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