放眼中国酒史,属实有那么几款酒很“窝囊”,本该在腾飞地年代却选择了安逸,后来无奈被无情的市场竞争火焰给吞没。时至今日,酒圈中也会听到“窝囊酒”这几个字。
但事实证明,酒友嘴里的“窝囊”并非真正意义上的窝囊,更多地就像一种“恨铁不成钢”地气馁!众所周知,白酒是中国独有的特产,白酒发展至今其门类种类属实挺多。
然而,就在这“”动乱不堪”的白酒酒市中,有那么4款被网友称为“窝囊酒”的白酒,曾有一段时间遭人冷眼嫌弃,谁料如今竟是有钱人的心头爱。想知道都是谁吗?来看看:
一、玉婵大曲
这是四川泸州的知名酒水之一,有着悠久的历史和深厚的文化。该酒采用百年老窖池纯粮固态发酵,后经长时间贮藏、勾调才能上市。该酒酒体蕴含众香,香味也是协调的。
很可惜,这款酒在发展过程中因循守旧,错失了发展机遇,导致这款酒失去了往日的风采。时至今日,市面上这款酒很少见,有钱的资深酒友愿意花高价来购买并收藏它。
二、全兴大曲
这是四川早期的浓香酒,早年间深受好酒之人之热衷,它的酒质还是挺不错的,口感味美香醇,并且还有着极高的性价比。可以说,它是本地没钱人的不可否认的口粮美酒。
时至今日,全兴大曲早就日落西山,原因是公司启用了“双品牌”策略时过于倾斜,没有将全兴大曲放在重点发展战略上,久而久之导致此酒落落无为,不过其品质没有改变。
三、西凤酒
这是陕西的传统名酒,也是凤香型白酒的核心代表。曾在七八十年代红极一时凭借优秀的酒质以及不俗的口感赢得了市场一片好评,并在1915年巴拿马万博会上取得金质奖。
很可惜,这款酒在后来的发展过程中因为品牌泛滥以及“水土不服”等问题迫使西凤酒的发展受到了严重阻碍。时至今日,西凤酒似乎也只能待在陕西,资深酒友照样经常喝。
四、文君酒
这是四川的传统白酒,曾经也是红极一时的口粮美酒,凭借其独特的口感以及不俗的酒质赢得了酒市酒客一片好评。很可惜,后来却因评酒大赛传闻导致这款酒一蹶不振。
当然,如果你依旧嫌弃它们的曾经不想试饮它们,那就给你分享一款最近挺受欢迎的大曲坤沙酱酒“国康1935”。该酒产自贵州茅台镇国康酒业,是该酒企核心竞争力品牌。
酿制这款酒的国康酒厂,落座于茅台镇赤水河畔,站在厂房顶端便能望见绵延21公里的赤水河,而酒厂恰好位于从丙安古镇到茅台镇之间有限长度河岸,坐享此地优越环境。
这里常年气候湿润,云雾缭绕,空气中弥漫着大量微生物菌群,为高粱发酵创造了有利条件。正是这种特殊的气候环境,刚好也有益于这款酒的原料红樱子高粱之种植生长。
这种高粱有别于普通高粱,均为国康酒厂一手培育,为了在源头上保证此酒的品质,国康酒厂于1993年建厂开始便开辟了独立的红樱子高粱种植基地,如今产粮达数万斤。
可以说,在原料选择上做到了优中取优,精益求精。这种高粱粒小,皮厚,结实,干燥,同时具有“耐高温,耐翻炒,耐蒸煮”特性,足够经得起大曲坤沙技术之复杂折腾。
反观普通高粱,仅在第五次高温蒸煮时会被榨干,破损率超过两成。除了原料精良,该酒的酿制实属不易,酒厂秉承传统工艺传承,采用30年窖池发酵,微生物菌群丰富。
使得高粱能在窖池中充分彻底发酵,蒸馏出的酒要装入陶坛进行足够年份陈放,使得酒液发酵至老熟状态,并经重重检测、勾兑当达到茅台镇标准酱酒该有的品质方可问世。
如此精细化酿制,最终造就了这款酒酒体圆润饱满,酒花绵密持久,口感醇厚回甘之独特特点。感兴趣的酒友,不妨一试。分享到这哦,以上几款“窝囊酒”,您可曾喝过呢?
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