深圳少见的自选粿汁

20元/碗起

上梅林新村这家潮汕小食店

卖着深圳难得一见的卤水派粿汁

最低20元/碗起，满满一碗都是料

就连非潮汕人吃过都被圈粉

“ 不枉我从龙华打车来吃的粿汁 ”

知道它，完全是因为一条标题为“不枉我从龙华打的来回60块吃这一碗粿汁”的点评。点进一看，冲入眼里的都是满满一碗的卤水，把底下的粿角盖得严严实实。这样粗暴的食欲加上骨子里的潮汕偏好，让人一股脑想尝尝。


= 1个人，1天，100+碗粿汁 =

一锅米粥汤、十六种卤水配菜、两款主食粿角和粿条，就是这个光膀子的粗犷男人每天用情最深的对象。饭点忙着做粿汁，下午稍稍空闲的时间开始卤肉，一天都在和这些食材打交道。

筷子比眼睛快，跟着客人的手写单瞄准要的卤水，一股脑扔进卤汁里。手起刀落，刀板与刀之间咚咚几声，一碗粿汁就热腾腾地被摆上台面。

= 在这，打工人也能放心点豪华版 =

自选卤水一共有十六种，最便宜的20元可选三种，六种卤水的豪华版32元就能get。嘴巴花心或者选择困难的还能继续往上加，老板直接用盆招待。

苦瓜、猪肠、粉肠、卤肉和卤蛋都是老板见人就推荐的选择。不知道怎么选的可以叫老板随意搭，出道的组合藏着他自己天马行空的想法。

“ 自选粿汁，料比粿角多 ”

吃过一次之后的老食客，第二次总想点上32元豪华版才觉得过瘾。沉甸甸一碗“吨”一下出现在眼前，看得出每一种料的摆放都有老板自己的讲究。

“ 从老家运来的粿角，真的很难拿货 ”

店里做的是加各种卤水的一类粿汁，用的是只有汕头当地才会做的粿角。米浆烙成薄皮切成四角，边角处可以很好的卷起卤汁，但美中不足的是少了一些嚼劲，好在还能够接受。

“ 都是新鲜卤水，一共十六种 ”

尝过了其它地方的汤粉，看多了各种稀稀散散的码料，它的出现又让我回到物价还没飞涨前，老板“下狠手”的日子。

本人最爱的就是猪肠，带着让人一口爱上的猪油香，味道热烈又浓厚。还有点单率出奇高的卤苦瓜、每个人碗里都会出现的卤肉以及成本高但老板还是逢人就推荐的粉肠，统统都是老板热切的安利。

“ 都说粿角正宗,偏偏我更爱粿条 ”

店里为数不多的另外一种主食——粿条。 纵使见过各种妖艳绚丽的菜，但一份粿条永远是胃口不佳时想到第一选择。

吃之前一定要记得先搅拌一番，让每一根粿条挂满卤汁。这回美食编辑也形容不出它的动人之处，只知道“好滑，用不上力”。如果此刻是冬天，一定更安逸。

“ 太累了,刚送完小孩开学又来备料 ”

小店21年开的，现在已经开了3年多，已经被周边的很多慧眼相中，一到饭点，外卖订单就没有停过。店里的大小活全由老板一人包办，忙起来照顾不到每一个客人，总是觉得很抱歉。

店里只有四张桌子，座位不多，但环境卫生都算干净。就算全程自助，空调没那么给力，也还是挡不住附近的上班族和街坊得空了都爱来这整上一碗。

“ 果汁还是粿汁，傻傻分不清楚 ”

探粿潮汕粿汁

人均

25元/人

营业时间

10:00-22:00

地址

福田区梅村路上梅林新村72栋1层101号
（距地铁9号线梅村站C1口步行310m）