据新加坡《海峡时报》23日报道,南非政府希望借助当地丰富的野生动物资源,发展野味产业来创造就业机会。政府称,此举在满足食客“注重气候和健康”的口味之余,还能促进野生动物保护。
在南非约翰内斯堡北部的贝拉贝拉屠宰场内,羚羊、斑马和角马的肉正在等待进一步加工,这些狩猎来的野味将被制成肉排、香肠和肉饼送上餐桌。此外,这家屠宰厂也是南非为数不多的专门生产野味的屠宰场之一。南非环境事务部负责生物多样性经济和可持续利用的官员说:“我们想为您的餐盘增添一个维度,提供来自野外的有机野味。”
南非以其丰富的自然资源和野生动物而闻名,每年夏季都会吸引世界各地的大批游客前来观赏“动物大迁徙”。同时,这里每年会生产约6万吨狩猎自野生动物的野味。但当地政府称,只有一小部分最终得以进入屠宰场和超市,出口到国外的更少。报道称,由于南非失业率高达32.9%,当局希望利用这个尚未被开发的行业,在经济贫困的农村地区创造就业机会以缓解全国就业压力。2024年3月,当地政府表示希望将野味行业的规模,从2020年的46亿兰特(约合18.4亿元人民币)扩大到2036年的276亿兰特。
报道称,南非一直采用以市场为导向的野生动物保护方式,其基础是保障农民能够从相关保护措施中获利,这样他们才能有动机和动力来照顾野生动物。虽然一直有批评声音称这种模式会剥削和商品化野生动物,但南非的野生动物数量确实得到了增长。从上世纪60年代的约 50 万只,增长到如今的2000多万只。南非政府表示,为将动物数量维持在可持续发展的水平,每年会宰杀数百只食草动物,而这可能成为部分野味的来源。
事实上,贝拉贝拉屠宰场的老板早在 2017 年就申请了相关肉类的出口许可证,但由于人们对该行业潜力的怀疑,他无法获得足够投资来扩大生产,后来放弃了。然而,近期政府希望将100万公顷的公共土地转化为狩猎和生产野味的土地。“在接下来的3年里,我们应该能看到这种产品进入市场,”老板表示。(陆 述) ▲
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