上海，2023年6月25日-里斯品类创新战略咨询宣布成立“里斯全球食品创新实验室”，明确指出帮助中国食品企业进入海外主流市场。
里斯全球食品创新实验室将采取1+3战略，即一个目标群体，三大核心市场。以中国食品企业为服务对象，聚集三大核心区域：美国、东盟、欧洲。邀请三大核心市场食品研发专家加入实验室，专家将基于里斯战略咨询对当地顾客认知的洞察，帮助中国企业研发适合当地市场的食品或餐饮产品。美国食品专家Charlie Baggs以及他带领的团队，是里斯全球食品创新实验室的第一个成员机构，之后实验室还将邀请更多三大核心区域的食品研发专家加入。
里斯品类创新战略咨询全球主席劳拉·里斯表示，“我们已经看到愈多中国企业正加速从‘贸易思维‘向‘建立品牌’转型，寻求品牌效应，通过打造有辨识度的品牌与消费者建立更为紧密的联系和拥有更稳固的市场份额。目前在美国，鲜有中国食品品牌进入主流渠道和市场，原因是品牌方未能对本地市场消费者认知有正确的了解，仅凭在中国的经验决定出海的产品，自然很难被当地顾客接受，更谈不上产品进入主流人群和主流市场。”
据商务部、外汇局统计，2024年1-4月，我国境内投资者共对全球150个国家和地区的4163家境外企业进行了非金融类直接投资，累计投资3434.7亿元人民币，增长18.7%。另有数据显示，中国有29.5%、19.9%的大型企业已实施出海或有出海计划；在已实施出海布局的企业中，中、小、微企业的占比分别为39.4%、17.5%和13.6%。从布局趋势上看，大型企业综合实力强，出海较早，但中小微企业作为中国数量大、灵活性高的群体，在政策和市场支持下，正不断加快出海步伐。
里斯品类创新战略咨询全球CEO张云指出，“简单把国内的产品拿到海外市场，是中国品牌未能进入全球主流市场和主流渠道的核心原因。这个问题在食品饮料行业尤其突出，里斯全球食品创新实验室就是为了解决这一海外发展瓶颈问题而建立的。实验室将结合主流市场、主流人群的认知、习惯、和需求，进行食品创新和改良，是又一次品类创新。”
张云提出的品类创新就是在消费者认知中开创并占据一个品类，品类创新理论得到了国内海外媒体的高度关注，《华尔街日报》报道中指出，品类创新采用了“无限博弈”的视角，为企业提供了开拓新市场空间的机会，称之为企业终极增长战略。
张云总结道：“里斯全球食品创新实验室，是全球首个以消费者认知为驱动的食品创新实验室，帮助中国食品企业，将认知转换成产品，通过品类创新，打造全球食品品牌。中国产品走向全球，本质上是中国企业面对全球消费者的第二次品类创新。”
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