喜欢吃烟熏味薯片的小伙伴要赶紧囤货了。由于担心调味料的毒性，欧盟发起禁止烟熏口味食品的禁令，计划在未来两年内逐步淘汰在薯片、酱汁、汤或零食中添加烟熏调味料的方法。

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欧洲食品安全局EFSA最近进行的一系列科学评估显示，部分烟熏口味的添加剂中存在基因毒性，能够破坏人体DNA并增加患癌症风险。即使是采用现代化的烟熏工艺，也无法避免有害物质的残留。因此，2年内，包括火腿味、培根味、烧烤味等在内的8类薯片将在欧洲禁止售卖。除了薯片，常见的烟熏味调味料、酱汁，以及含有烟熏味培根的奶酪制品也都将退市。

欧洲食品安全局的此项规定遭到了制造商抵制。不少商家称，没有确凿证据表明这些口味的食品能和癌症关联起来。而这项禁令一旦生效，预计将产生重大的经济影响，其中爱尔兰农业部门可能因禁令而面临 260 亿英镑的损失。目前，爱尔兰销售的火腿和培根中多达 40% 依赖这种有争议的调味方法。而一家荷兰烟熏香肠品牌公司发言人称，如果有关部门真的下令停止使用烟熏工艺，该公司可能会开发替代的香肠口味，或者想出其他解决方案来保持香肠当前的味道。

特约撰稿 意华人