“蓝莓论克卖变论斤称”“榴莲价格跳水”“山东樱桃价格腰斩了”“荔枝价格大跌”“杨梅降价了”……继阳光玫瑰之后，蓝莓、榴莲、国产车厘子等高价水果，纷纷因今年大降价而排队登上热搜，高端水果平民化再次引发讨论。 高端水果价格变得“亲民”，真的不香了吗？南都记者近日采访多家平台采销、种植户了解到，高端水果价格变动与供需有关。国产车厘子新增陕西、甘肃等多个新产区，试种新品种后迎来规模化种植；头部企业和企业拥抱新种植技术，产量品质均提升。此外，随着消费端对突尼斯软籽石榴、国产车厘子等高端水果认知度提升，销售端竞争激烈，进一步优化供应链后让利消费者。
新产区试种新品种 开启规模化种植
“水果皇后”蓝莓的降价快速成为消费端热议话题。这种一小盒动辄数十元的浆果，往常多是超市、水果店摆在C位的水果，今年却像阳光玫瑰一样，成促销中的引流单品。
南都记者采访了解到，蓝莓价格的下降与国内产区崛起有关。截至2023年，全国蓝莓种植面积接近115.5万亩，产量52.5万吨。山东、吉林、辽宁、贵州、云南等多个省份掀起规模化种植热潮。其中，云南蓝莓种植面积17.6万亩，产量10.5万吨，占全国产量20%。
经过近20年发展，云南已发展成全国优势蓝莓主产区。云南早晚温差大、日照时间长，有蓝莓喜欢的低温，滇中等地土壤酸碱度适宜，可栽培大部分蓝莓品种。云南也成为Driscoll's怡颗莓、佳沃、海升等国际浆果巨头的种植基地。
在蓝莓行业呆了超十年的张卫国告诉南都记者，气候是云南产区的一大优势。得益于气候，云南蓝莓最快下果。早熟品种12月左右即可上市，填补了进口蓝莓和国内其他产区的空档期。
另一方面，蓝莓的核心是品种。他提到，云南产区不仅种植面积增加，新品种果形大、口感甜、上市早，国内其他产区仍在改品种。以作为全球最大的新鲜浆果公司怡颗莓为例，种植的是与育种企业合作开发的新品种。“我们自己也培育新品种，在花都建立多个基地。”
国产车厘子同样有多个国内新产区崛起。京东采销张天禹接受南都记者采访时表示，国产车厘子指科迪亚、瑞吉娜等高端品种，与智利车厘子同品种诞育的果实，也被称为大樱桃。近年来，铜川、甘肃等地引进上述高端品种，今年大规模上市，价格仅为智利车厘子的五分之一。
张卫国认为，新产区发展带来产量的增加，某一阶段内的产量与需求的不匹配必然导致价格波动。与此同时，新品种从试种到成熟也带来价格的下降，这是每个新品种的必经之路。“技术、品种成熟了，市场就充分竞争了。”
种植技术提升 基质栽培技术提升蓝莓品质
高端水果的品质和产量与种植技术息息相关。蓝莓产业中，不少品牌和种植采用基质栽培技术。怡颗莓2013年进入云南，开启浆果业务。去年，怡颗莓在云南的蓝莓总种植面积约1.5万公顷。据了解，怡颗莓的蓝莓基地采用现代种植方式，即基质栽培，而非传统的在土壤中种植。
南都记者此前走访位于花都广州中植农业看到，基地放弃露天种植，采用最新的基质栽培，大棚内的蓝莓“吃”进口泥炭、椰糠、珍珠岩组成“土壤”，“喝”电脑调配的定制化“营养餐”，补充氮磷钾和各种微量元素，产出的蓝莓果径大、口感甜。
而在陕西铜川，种植基地引种捷克、德国、法国等地优质甜樱桃品种，采取格架栽培、水肥一体的种植模式，以及标准化的采后管理，全程温控冷脸供应技术，填补国内大樱桃晚熟品种的市场空白。
高端水果的价格下降也与气候相关。张天禹告诉南都记者，国产车厘子的晚熟品种采摘期只有5-7天，晴天采摘可保存5天左右，雨天采摘仅可保存一天。与今年的荔枝相似，南都记者走访时注意到，因雨水过多，妃子笑等早熟品种产量不受影响，但桂味产量极少，市场价飙升。
源头直接发货降低成本
榴莲、蓝莓、国产车厘子等高客单价水果一直是线上线下争抢的爆款。超级大单品策略下，电商和生鲜平台加大对高端水果宣传的同时，伸入源头，缩短中间环节，并为种植端提供用户数据指导种植、规范采后管理办法。
据张天禹介绍，京东超市今年采用源头直发，在产地侧投入大量人力物力，根据智利标准引导制定国内种植园区标准，并吸取相关销售渠道的建议，在国产车厘子颜色、糖度、硬度等方面敲定相关制度。
盒马则在铜川挂牌“盒马村”。据盒马水果采销，盒马与种植户一起沉淀一套适合国内生鲜商品采后管理的方法，国产车厘子严格按照冷链标准，有效延长存储时间，销售期在三周左右，填补北美进口车厘子进入国内市场前的空档。
多位生鲜水果商家告诉南都记者，各大平台卷价格之下，为高端水果投入大量流量资源和补贴等，到源头拼供应链，降低价格的同时提高国产高端水果认知度。
采写：南都记者 黄培
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