慢广州｜沙面给予了我们什么，我们又该如何去爱沙面？|广州市|慢广州|沙面|洋行|白鹅潭|老建筑

广州沙面，这个曾被称为拾翠洲的神奇小岛，既能把你带回百年之前的广州，又能把你带到万里之外的欧洲。她不仅仅是时间的穿梭机，还是空间的转换器，百年前的建筑和现代的艺术生活，完美地融合在一起，呈现出最生动的画面。

■沙面的天空是湛蓝的，触摸过沙面的建筑后，看到的便是最美的风景。

有大人物的足迹，也有西关小姐的雅致

珠江三角洲有许多江水冲积而成的沙洲，沙面便是其中一个。沙面位于广州市区西南部，南濒珠江白鹅潭，北隔沙基涌，与六二三路相望的一个小岛。

0.3平方公里的小岛上，横竖穿插着有大小街巷八条，东西走向的大街分别是沙面大街、沙面南街以及沙面北街；南北走向的则是整齐排布的沙面一二三四五街。去过墨尔本的人都知道九乘五的棋盘街，沙面的整个格局就是一个缩小版的棋盘街。

棋盘街上最宽阔的就是沙面大街，堪称“万国建筑博物馆”。沙面曾是广州的重要商埠，历经百年，曾有十多个国家在沙面设立领事馆，九家外国银行、四十多家洋行在沙面经营，粤海关会所、广州俱乐部等在沙面相继成立。这里有古树150多株，漫步其中，犹如置身一个都市之中的世外桃源。

沙面在1861年之后，沦为英法两国的殖民地。从19世纪末到20世纪初，沙面租界内的公共设施已基本完备，有领事馆、教堂、银行、邮局、电报局、商行、医院、酒店和住宅，另外还有俱乐部、酒吧、网球场和游泳场等，其住户多是各国领事馆、银行、洋行的人员以及外籍的税务官和传教士。

建立在此的机构，包括太古洋行（英）、美孚洋行（美）、三菱洋行（日）、汇丰银行、渣打银行等这些至今还活跃在世界市场上的大鳄。沙面岛上有150多座欧洲风格建筑，其中有42座特色突出的巴洛克式、哥特式、折衷主义风格、新古典式及中西合璧风格建筑，是广州最具异国情调的欧洲建筑群。

曾经的沙面见证了广州近代史的变迁，遍布着大人物的足迹，已成为中国近代史与租界史的缩影。今天的沙面则呈现出另一番风貌，她像一位优雅的女士，通过柔软曼妙的身姿、温暖平和的姿态，讲述着异国风情的故事，记录着时间留下的纹理，又丝丝缕缕透出西关小姐的精巧雅致。

风格交融，却不显违和，穿插着年年不改繁茂的绿荫。人在当下，便是最美好的生活。

沙面是一本读不完的书，每次翻开都有惊喜

每个人心中都有不同的哈姆雷特，真正的沙面和心中想象的样子，也不尽相同。沙面南街的江风，滋养着树上栖息的各种鸟儿，人走到这里，听到、看到、闻到之后，会安静下来。大自然的语言是相通的，人和自然的联系，和万物的交流，沙面提供了某种样本。

走着走着，可以看到兼具西洋和中式风格的、具有各种功能的历史建筑。一些建筑的功能已经改变，还有很多的建筑保持着它原来的功能，譬如教堂和领事馆。

如何改造和保留，如何发挥沙面的价值，是留给人们思考的问题。行走于沙面的建筑之中，我在与她对话，她也向我提出问题。

这里是历史的发生之地，也留在了广州人记忆之中，成长的过程中，沙面给予了我们什么，而我们又对沙面报以怎样的感情，对于中国近现代的发展，沙面是无法抹去的，国家民族的命运在这里曾经发生过转折，如何从殖民地历史上汲取经验，收获认知，沙面都是一个现身说法的场景。

沙面艺术中心L.C美术馆和李伟广美术馆，是值得停留的地方。L.C美术馆所在的建筑本身就是拥有百年历史的海运局礼堂，也曾经展出过毕加索、达利等艺术大家的作品，近期首次在广州展出的旅法艺术家赵无极的作品展览，不容错过；李伟广美术馆位于沙面北街73号，也是一座百年历史建筑，他们不定期的原创性、跨文化超视域的艺术交流展，也是值得珍藏的沙面瑰宝。

广州沙面，见证了广州的发展与变迁，也展现了广州的开放与包容。在这里，你可以感受到历史与现代的交融，传统与创新的碰撞。

沙面，就像一本永远读不完的书，每一次翻开都能带给你新的惊喜和感动。

■三位女性雕像，呈现出不同的时代。

徜徉在美景美食中，对得起花样的年华

沙面之于广州，不仅仅是历史与建筑，还有无法回避的美食。

老字号的玫瑰园、侨美、火车头西餐厅，以及五星级酒店白天鹅宾馆的大师出品，还有年轻人喜欢的咖啡馆，星巴克、猫屎咖啡、来回咖啡都完美地融合在历史建筑之中。

■白天鹅宾馆内的高山流水，是外地游客最爱的拍照打卡地。

■白天鹅宾馆对岸的白鹅潭，是新建筑和旧建筑的呼应。

侨美食家是传统粤菜界里备受推崇的品牌，沙面侨美最受关注的一道菜，便是素有“一鸽胜九鸡”之称的乳鸽，据说采用30种以上的香料配制而成的卤水来浸泡乳鸽，使其入味。乳鸽外形饱满，色泽金红酥脆，鸽肉鲜嫩清甜，香味醇和，骨头入味三分，使人回味无穷。

火车头西餐厅在沙面岛东边的入口之处，是由废旧火车车厢打造的法式复古餐厅，餐厅分法式低奢风格的车站大厅，以及复古东方快车车厢卡座两部分，装潢风格却截然不同，一繁一简。法式西餐里，最不容错过的就是法式焗蜗牛，新鲜上桌的蜗牛口感紧实Q弹，几乎没有什么腥味，淋上加热的黄油和柠檬汁，香味四溢。

来回咖啡和灯塔艺术空间，一个咖啡一个茶饮，占据了汇丰银行旧址的绝佳位置。老建筑被一东一西重新划分空间，有了新的生命和内容，毫无违和感。

灯塔艺术有着特别的活动海报和艺术装置，这里茶饮的口感，乃至器皿、摆盘都是经过精心设计的，一出场便能打动你，让生活多了一份趣味，让热爱生活的人倍感走心。新的商业业态，其实更多的是来自主理者的创新和思维，普通的茶饮亦能做出不普通的味道。

来回咖啡的每家店都有着独特的创意，沙面店当然也不例外。老建筑保留着历史的痕迹，但是绝不潦草。黑色木楼梯、褐色木地板、黄色的外墙、白色的内墙、花阶砖、黑吊扇、铁窗花、旧壁炉、铁花护栏的阳台，人在其中行走，对得起花样的年华。一楼二楼的屋内墙上，有着无数书画收藏。认真看过之后，才知道大有来头。曾国藩、左宗棠、康有为这样影响中国历史的大人物的笔迹，就这样静静地挂在墙上，等待着能读懂他们的你和我。

沙面的美景也好，美食也罢，还有那些迷人的建筑，一直陪伴着我们。它们似乎不属于这个时代，但又处在时代的潮头。无论是昨天、今天，还是明天，世界如何变化，沙面有着其独特的个性，也有着融入时代的开放姿态。

这样的沙面，才是迷人又自信的。