夏日的阳光总是那么灿烂，而在这个季节，我总会想起那道清爽可口的秋葵菜。它不仅是夏日餐桌上的一道佳肴，更承载着我童年的美好回忆。
记得小时候，每当夏日炎炎，奶奶就会从菜园里摘来新鲜的秋葵，为我烹制一道清炒秋葵菜。那清脆的口感，淡淡的清香，总是让我回味无穷。被称为蔬菜之王的秋葵，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养。它含有大量的维生素和矿物质，有助于清热解毒，促进消化，增强免疫力。秋葵的做法多种多样，今天就分享给大家6种家常做法，口感脆嫩爽滑，喜欢吃秋葵的宝子们一定要尝试一下！
一、白灼秋葵
食材：秋葵、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油
做法：
1、把秋葵放到水里，加点面粉和盐，然后用手轻轻揉搓。这样可以把秋葵表面的绒毛都清洗干净。洗好后，用清水冲洗干净，放到一边备用。
2、锅里加点水，烧开后放入秋葵。焯水三分钟，如果想让秋葵颜色更翠绿，可以滴一点油进去。
3、焯好水的秋葵捞出来，放到凉水里过一下，这样秋葵的口感会更脆嫩。然后捞出来，去掉秋葵的头，对半切开，摆到盘子里备用。
4、锅里加点油，烧热后放入蒜末爆香。然后加一点水，放入蒸鱼豉油和蚝油，如果喜欢的话，也可以加一点糖调味。用勺子搅拌均匀，熬一会，让汁的味道更浓郁。最后，把熬好的汁淋到秋葵上就可以了！
二、蒜蓉秋葵蛏子
食材：秋葵、蛏子、大蒜、生抽、蒸鱼酱油、蚝油
做法：
1、秋葵切头尾，锅中烧开水，加几滴油和少许盐，下秋葵焯水一分钟左右，捞出沥干，对半切开摆盘。
2、再烧一锅水，加料酒和葱姜，放入蛏子焯水，两分钟后捞出，剥壳（要把蛏子外一圈黑色的衣除去，这样口感才好），摆在秋葵上。
3、蛏子上摆葱丝，锅内热油下蒜蓉煸出香味，热油倒在葱丝上刺激出葱油香，再倒入调好的酱汁（加生抽，蒸鱼酱油，蚝油）蛏子上即可。
三、秋葵炒蛋
食材：鸡蛋、秋葵、大蒜子、红辣椒
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加点盐和胡椒粉。用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到蛋液变得有点起泡，这样炒出来的蛋更松软。
2、锅中烧点水，加点盐和食用油，这样秋葵烫出来颜色更翠绿。等水烧开后，把秋葵放进去烫煮1-2分钟。烫好后，捞出秋葵放到凉水里过一下，这样秋葵的口感会更脆嫩。然后，把秋葵切成小段，备用。
3、把切好的秋葵倒入蛋液中，再加1勺面粉。用筷子或者勺子充分搅拌均匀，让秋葵和蛋液完全融合，面粉也能让蛋液更浓稠一些。
4、起锅烧油，等锅热了以后，下蒜末和辣椒爆香。炒出香味后，倒入调好的秋葵蛋液。用小火慢慢煎，等蛋液凝固了，再翻面煎另一面。煎至两面微微焦黄时，下点生抽调味。最后，用大火快速炒散一下，就可以出锅啦！
四、花生酱拌秋葵
食材：秋葵、花生酱、生抽、醋、白糖
做法：
1、把秋葵放到清水里，用手轻轻搓洗，把表面的脏东西洗干净。洗好后，放到一边备用。记得先不要切掉头，不然水容易跑进去，影响口感。
2、锅里加点水，再加点食用油和盐，然后烧开。加油可以保持秋葵的颜色更翠绿。等水烧开后，放入秋葵，煮三分钟。这样秋葵就煮熟了，而且颜色也更好看。
3、把煮好的秋葵捞出来，放到凉水里过几遍，这样秋葵的口感会更脆嫩。如果有冰块的话，也可以用冰块来冰镇一下，口感会更好！然后把秋葵的头切掉，一根根摆到盘子里，摆成个漂亮的形状。
4、接下来我们来调酱。拿一个大勺子，舀一大勺花生酱放到碗里。先加一勺饮用水，用勺子搅匀，一定不要加太多水，不然酱会太稀。搅到花生酱和饮用水充分融合了，再加一勺生抽、一勺醋、一小撮糖，再拌匀。这样我们的酱就调好了，把酱淋在秋葵上面，就可以上桌啦！
五、秋葵酿虾滑
食材：虾、猪肉馅、淀粉、葱丝、蛋清
做法：
1、秋葵去头尾，热水焯一下，对半切开取出籽，刮干净。
2、准备几只虾剁碎，做成虾滑，加1勺淀粉、1小勺盐、半勺生抽、蛋清、秋葵籽，搅拌均匀，铺满秋葵。
3、准备肉馅，加1勺淀粉、1小勺盐、半勺生抽、秋葵籽，搅拌均匀，铺满秋葵。
4、水开上锅大火蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油，放上提前泡好的葱丝，浇热油就可以了。
六、五花肉炒秋葵
食材： 秋葵500克、五花肉200克、生姜适量、 大蒜适量、红椒一个、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖一小勺、盐适量、植物油适量
做法：
1、将秋葵洗净后切去蒂部，然后斜切成片备用。红椒也切成与秋葵相似大小的块状。
2、五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
3、锅中倒入植物油烧热，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜丝和大蒜翻炒出香味。
4、加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。放入切好的秋葵和红椒块，快速翻炒几下，加盐调味即可出锅。
5、完成啦！这道五花肉炒秋葵色泽鲜艳，口感鲜嫩多汁，是一道非常下饭的家常菜。快来试试吧！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种秋葵的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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