俗话说得好：治病不如防病，药补不如食补！在我们生活之中，其实有一种蔬菜它在民间一直有着：蔬菜皇冠的美誉。虽然它的零售价格比普通蔬菜能略贵一点，但是其营养价值和保健功效确实不一般，这种蔬菜就是：西兰花了。
西兰花在医学界也被称为：抗癌第一菜！除此之外西兰花富含许多的维生素包括：维生素C维生素E，类黄酮等抗氧化物质，所以说食用西兰花也具有“延缓衰老”“抗氧化剂的作用”。同时它含有的矿物质和维生素对于提高身体免疫力也有很好的效果。
最后它含有的叶黄素和胡萝卜素，其实对于我们人体眼睛保护，和视力养护也有很好的疗效。下面让我推荐给您一道用它做的特色美食：西兰花炒虾仁，让您在一饱口福之余，也可以保健身体，延年益寿。
推荐食谱：西兰花炒虾仁
步骤一：准备一颗西兰花菜，再准备一碗清水加入一勺食用盐和一勺面粉，然后将西兰花放进去清洗浸泡5分钟以下。接着将清洗干净的西兰花改刀切成小块，然后锅中倒入适量清水和少许食用油和食用盐。
步骤二：再将改刀切好的西兰花块，下入锅中，大火煮开以后，焯汤38秒然后捞出备用。将超市买回来的1斤活虾清洗干净，然后剥皮开背取出虾线。再准备一个空碗放入一勺食用盐。
步骤三：接着再加入一勺蔬之鲜鸡精进入碗中，兑入少许生抽和面粉，然后最后加入适量的清水再搅拌均匀，调料汁就做好了。
步骤四：起锅烧油，油开以后下入剥好的1斤虾仁，炒熟炒香以后下入提前剥皮切碎的蒜末一起炒出香味。接着再将刚才焯好的西兰花块也下入锅中翻炒，最后再倒入提前调制好的料汁，然后炖煮翻炒入味，大火收汁即可。
这样一道“色鲜味”俱全的养生菜：西兰花炒虾仁就做好了，是不是非常简单，仅需4步。如果您最近也有感觉自己视力疲劳，或者是免疫力低下，身体衰老加快，不妨在家尝试一下这道经典美食。养生保健，味道鲜香好吃！
西兰花炒虾仁烹饪小贴士：
1：西兰花在处理的时候，除了要用到面粉浸泡，开水煮焯也是必要的，这样可以去除西兰花中的虫卵，同时也可以让西兰花吃起来更加的软嫩方便我们食用消化。
2：鲜虾在处理的时候，我们看到了上述的方法，是直接剥皮，然后开背去除虾线。虾线如果不取出对人体大脑神经系统会有影响。同时处理好的虾仁不需要提前煮熟，因为直接下锅炒熟可以最大限度得保留食材的鲜味，这样吃起来也更好吃。
夏季饮食养生，饮食清淡的同时，也需要补充一定的优质蛋白，这样才可以弥补由于天热消耗掉的自身的营养物质。虾肉就是非常好的选择，西兰花炒虾仁属于“荤素搭配”“营养健康美食”，推荐您在家尝试。
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