大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌空心菜
食材准备：空心菜、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒面，再淋入热油爆香，激发出香味，接着加入生抽、香菜、食盐和白糖搅拌备用。
2.清洗干净空心菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入空心菜焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中。
3.把酱汁倒入大碗中，接着和空心菜一起搅拌均匀入味，即可开吃。
时蔬拌鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净切好，然后加入黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵，然后把胡萝卜丁和玉米粒准备好，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花、胡萝卜丁和玉米粒焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透以后，再盛出倒入大碗中。
4.最后再往大碗中加入蚝油、香醋和辣椒面，然后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
黄酒红枣枸杞猪腰汤
食材：猪腰一个、枸杞适量、红枣5颗、姜丝适量、黄酒
1、锅中放少量油，炒一下姜丝，倒水，可以放多一点，枸杞洗净，红枣去核，放入，大火烧开，转中火慢煮
2、处理猪腰：可以买的时候叫他处理好，不过在超市买的就要自己处理了。对半切开，把里面白色的膜切干净，下手轻点，不然都没多少吃的了，切完表面斜切十字花刀，间隙大小你喜欢就好，自己决定咯。切块，一个猪腰大概切10块左右吧，切大块点，煮后会缩小的
3、猪腰切好后，碗中倒点酒，用手揉几下，再用清水清洗干净，再倒点黄酒腌制
4、锅中水煮了10分钟左右，把猪腰倒入，可以再倒点酒，水开后煮30秒左右，调味，就可以出锅了。对酒精过敏的，可以不放酒，腌制可以用料酒，酒精浓度没有那么高，腌制后用清水洗干净即可。不要煮太久了，注意时间，煮久了，老了就不好吃了
酸辣藕丁
食材
莲藕，葱，小米辣，生抽，蚝油，老抽，醋，糖，淀粉
做法
1：调酱汁：两勺生抽，加半勺老抽，加一勺蚝油，加两勺醋，加一勺白糖搅拌均匀备用
2：莲藕去皮切丁，莲藕焯水后捞出备用
3：葱，油，小米辣爆香后放入藕丁倒入酱汁，加一点淀粉水翻炒均匀翻炒均匀即可
葱烧鸡蛋
材料鸡蛋 4个，小葱 4-5根，切成葱花，生抽（酱油） 1.5大勺，老抽（深色酱油，可选） 小半勺，用于上，盐 少许（约1/4茶匙），白糖 少许（约1/8茶匙，可选，提鲜），食用油 适量
做法步骤
1. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，搅拌均匀。
2. 炒鸡：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，缓缓倒入蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻从边缘向中间推，使未凝固的蛋液流到锅底，重复此动作直至鸡蛋完全凝固但仍然嫩滑，然后盛出备用。
3. 炒葱：锅中留少许油，加入葱花，小火炒至葱花微黄且香味四溢，注意不要炒焦。
4. 调味：在葱花中加入生抽、老抽（如果使用）和少许白糖，快速翻炒均匀，让葱香充分融入酱汁中。
5. 回锅鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与葱花及酱汁快速翻炒几下，让鸡蛋均匀裹上调味汁。
6. 出锅装盘：所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘，葱烧鸡蛋完成。
牛肉小炒
主料：牛里脊500克、芹菜梗100克
调料：红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量
做法步骤：
1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。
4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
红烧小鸡腿
准备食材：小鸡腿，葱段，姜片，葱结。
做法步骤：
1、小鸡腿清洗干净后改花刀，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡腿清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入小鸡腿煎一下，煎至表面金黄后，放入蒜末爆香，再放入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀入味。
3、接着放入啤酒和半碗清水，盖上盖子焖煮半个小时。煮至汤汁浓稠，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
酸汤肉片
食材准备：梅花肉、金针菇、青红椒、葱蒜末、酸汤调料、胡椒粉、葱花。
做法流程：
1.梅花肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入青红椒炒香，再加入清水和酸汤调料大火煮开。
3.然后先放入金针菇煮熟，接着捞出倒入大碗中，再把梅花肉放入煮熟。
4.最后连同汤汁一起倒入大碗中，接着加入葱花或者青红椒点缀，即可出锅开吃。
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