近些年，随着养生意识的普及，曾经无人问津的野菜成为了餐饮市场的香饽饽，甚至走入了许多的高级餐厅，成为了城里人最想吃的一道美食。
想吃最正宗的野菜，只能去农村，那可是真正纯天然无污染的。
今天，小玲子要给大家介绍的这三种野菜，在农村还是很常见的，味道也不错，大家都吃过哪几种呢？
（1）野生小蒜
这种野生的小蒜，相信很多人小时候都吃过，在农村的田埂旁、山坡上都有分布，比较常见。
野生小蒜的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
而且野生小蒜的吃法也非常丰富，可以炒鸡蛋、炒猪肝、炒猪肉。
除此之外，在我们平时包饺子的时候，也可以用新鲜猪肉和野生小蒜一起剁成馅，那味道真的让人欲罢不能啊。
（2）蒲公英
在大多数人的印象中，蒲公英的花朵很好玩，轻轻一吹就可以迎风飞扬，却不知道原来蒲公英也是可以吃的。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英可是全身都是宝呢，其作为一种药食同源的植物，也是有极高的价值。这种植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
其生的或熟的嫩叶和花均可以食用，富含多种维生素、矿物质、多糖等活性成分，还含有17种氨基酸，其中7种是人体所必需的氨基酸。
在民间也常用它来泡茶喝。可以将蒲公英全草干燥后可以用来泡茶，其叶子和根也可以用来泡茶，清热解暑，还有利尿的作用。
而且蒲公英还全草都可以入药，性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效。
（3）地皮菜
地皮菜形似木耳，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。
一般在春季雷雨多的时候出现，老人讲是雷公屙的屎，所以喊雷公屎。
居住的地方一定是树木多草多了才会出得这些宝贝，有药用价值的哦，炒辣椒，炒肉、炒酸都好赞，打汤喝也很美味！
地皮菜长得不起眼，可营养却很丰富。地皮菜含钙高，对于处在骨骼发育期的少年儿童和钙质流失较为严重的老年朋友来说，可以很好地补充钙质，增强骨密度，降低脆性；
其他的铁、铜、锌和磷、硒等矿物离子成分通过地皮菜的补充也能很好地参与到人体日常生理反应中，为人体提供多种优质的营养成分，是一种优良的营养补充食物。
不过，捡雷公菌也得讲方法，泥巴和草丛里的虽然长得很肥嫩，但附在上面的泥巴和杂草不易洗干净；
石头上面的就不同了，大雨过后，石面上格外地干净，经过雨水滋润后的雷公菌，放出一种耀眼的光芒，这种雷公菌可以放心捡。
据说，吃过这些野菜的农村朋友都已经成年了，很多都早已经结婚了，那你吃过以上哪几种呢？
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