今天正式进入七月份了，要说7月的滋补上品，必须是“时令果”莲子了，要知道，7月的莲蓬蕞为新鲜饱满，正被大量采摘上市，价格又便宜，营养又丰富，眼下又恰逢小暑节气，天热出汗多，心火容易旺，吃莲子还能祛火、安神，每天吃上几颗，可以很好地解决心火旺盛；
它还有着“水中灵芝”的美誉。，在炎炎夏日里，莲子生吃可以清热降火，煮熟吃可以补养脾胃，这不仅能让我们的身体得到滋补，还能让我们的心情更加愉悦；
今天安排的是一道清淡的蒸菜，搭配鸡肉一起蒸，为了更大程度地保留鲜莲子的清甜和营养，鸡肉弹嫩多汁、菌菇的弹滑、莲子的清甜粉糯，吃起来清爽不腻，却营养丰富，口齿留香。
【制作主料】：鸡排腿、新鲜莲子、虫草菇、干香菇
【制作调料】：板栗红薯、生姜、大蒜、一勺盐、少许白糖、花椒油、十三香、鸡精、生抽、酸辣椒、料酒、玉米淀粉
第一步：准备一个鸡排腿，用夹子将皮上的毛全部处理干净，加一勺面粉搓洗搓洗之后洗净剁成小块备用；
第二步：现在开始腌制鸡块，姜片多放一些，大蒜不用切，调味加料酒、盐、少许白糖、花椒油、十三香、鸡精、生抽、酸辣椒，玉米淀粉，戴上一次性手套给它抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时入味；
第三步：腌鸡块的时间来剥莲子，现在正是吃莲子的时节，2个莲蓬剥出来一小碗，将外面绿色的皮也剥，新鲜的莲子不同于干莲子，莲蓬里现剥出来的莲子更加清新、香甜；
第四步：锅中烧水，水开后将莲子焯水3分钟捞出；
第五步：虫草菇一小盒全部洗净后备用，这个虫草菇在蒸的时候消耗很大，所以我全部都洗了；
第六步：干香菇一小把用冷水泡发，这个香菇很小，不用切，然后洗净挤干水分待用；
第七步：半个小时后，将鸡肉取出来将调料再翻拌一下，接着将香菇、虫草菇、莲子一并倒进去拌匀腌制入底味，加一勺熟油锁住水分，接着再放入冰箱腌制20分钟左右；
第八步：准备一个红薯切块打底，20分钟后食材都腌制好了，将所有食材全部倒在红薯上，水开上锅蒸20分钟；
时间到了，好香啊，蒸出来好多的汤汁，将汤汁舀一点淋在上面，这样食材吃起来更有味道，趁热撒上一点葱花点缀一下；
夏天火气大，脾胃弱，这样一盘清淡而不寡淡的蒸菜，让人食欲满满。鸡肉咬一口咸中带甜，十分的顺滑鲜嫩，
莲子吃起来粉糯粉糯的，虫草菇和香菇吸足的汤汁，汁水充盈，一口下去，香味在嘴中蔓延爆开，太好吃了。强烈推荐夏天试试这道菜哦！
花厨小贴士：
1、鸡肉腌制的时间要充足，这样蒸出来肉才入味；
2、新鲜的莲子焯水可以去掉莲子的苦涩口感；
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