◆《日本华侨报》记者 乔聚
夏至福至，云聚客来。6月30日，在日中国厨师精英协会第22届料理交流大会暨初夏纳凉会，在东京秋叶原的“香福味坊”圆满举行。
在日中国厨师精英协会会长明信江向长期给予协会关心和支持的会员及中日友人致以诚挚的谢意，并指出，近年来不少在日华侨华人餐饮业从业者从后厨走到台前，从灶台走向柜台，由掌勺人变身掌舵人，这充分反映了在日华侨华人事业不断做好、做大、做强的发展趋势，同时也印证了从头把关、从严把关实行制度化、标准化、规范化管理的重要性。
随后，明信江会长从餐饮业的发展现状及实际工作出发，围绕“企画宣传力”“行动力”“执行力”“理解服从力”“教育指导力”“配合协调力”“学习观察判断力”和“生命力”八大问题，提供了坦诚而务实的经验和建议。
在高人工、高成本、高房租的压力之下，餐饮业从业者和经营者勉力而行，迎难而上，明信江会长勉励大家坚持不懈、努力不停，追求理想，收获幸福。
随后进入烹饪技法交流环节，香福味坊的厨师长曾大德为参加活动的同行、美食评论家及爱好者展示了干煸豆角鲜鲍、泡菜金钱肚的烹饪方法。
烹饪技法交流结束后，与会者在香福味坊举行联谊会。举杯畅饮，开怀畅谈，大家在紧张繁忙的工作之余感受着轻松与惬意。
在日中国厨师精英协会于2017年1月成立，成立7年来，始终致力于在日本进一步弘扬中华美食文化，定期为在日餐饮经营者、从事者提供交流平台，切磋技艺，共享经验。
协会举办交流活动，兼顾理论和实践双方面知识的交流，得到了在日餐饮经营者和从业者的大力支持和热情参与。
每一场交流活动，不仅助美食美味与同行之情碰撞出灿烂火花，更为中华文明的生动展现以及餐饮文化的全方位交流提供了重要渠道，在对中华餐饮文化精髓的创新与传承中，用色香味形的完美融合彰显了中华饮食文化的博大精深。
中餐走向世界餐桌，务实、创新、团结、勤奋的在日中国厨师精英协会也将中华美食的故事传播到每一个角落。
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