本文作者：蒋文静，四川大学华西广安医院临床营养科临床营养师
夏天来一口冰镇西瓜，瞬间从头爽到脚。 但有传言说“一个西瓜=六碗米饭”。西瓜含糖量真有那么高吗？
张弛 摄
一个西瓜=六碗饭？冤枉西瓜了
西瓜 虽然吃着甜，但它的含糖量真不算高，占比仅仅只有6.8%，每100克西瓜最多也只有几克的糖。 就连酸口的山楂，每100克都有25.1克的糖，这一对比大家也能看得出来，西瓜含糖量已经很低了。“一个西瓜=六碗米饭”的说法，实在是冤枉西瓜了。
可能很多人不太信这个结论，毕竟西瓜如果没有那么多的含糖量，那为啥西瓜会那么甜呢？
其实，虽然甜度和含糖量有一定的关系，但糖的种类和比例也非常重要。比较一下的话，甜度从高到低差不多是这样的次序：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。
与同等量的其他水果相对比，西瓜就是典型的果糖占比高、总含糖量较低的水果，吃起来甜也很正常。与之类似的水果还有：甜瓜、草莓、哈密瓜、杨梅等。
总之记住一个结论：吃着甜的不一定糖多，吃着不甜的不一定糖少。
这些水果吃着不甜，热量反而很高！
如果从含糖量这个角度来看，有些不咋甜的水果，每100克的含糖量都有点高，比如：火龙果（13.3克糖），猕猴桃（14.5克糖），山楂（25.1克糖），石榴（18.5克糖）。
还有一些被口感和气味掩盖了一部分甜味的水果也要注意，比如香蕉和榴莲，它们每100克的含糖量其实也相当离谱：香蕉（22.8克糖），榴莲（28.3克糖）。
另外，水果里面其实不只糖分会带来热量，还要考虑脂肪的含量。 说到这个，必须点名两个水果——牛油果和椰子肉。
这两个水果届的热门选手，一个吃起来没啥甜味，一个吃起来口味清新，但实际上都是脂肪含量颇高的狠角色，平均每100克脂肪含量为：牛油果（15克脂肪），椰子肉（35克脂肪）。
牛油果 陶黎纳 摄
如果不说这是俩水果，还以为这是肉的数据呢。其中，牛油果对人体健康相对友好一些，虽然脂肪含量高，但以单不饱和脂肪酸为主，属于优质脂肪。
而椰子肉以饱和脂肪酸为主，直接吃都对心血管不太好，更不用说椰子油这类制品了，有相关心血管疾病的人一定要少吃。
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本文来自：2024-06-20华西医生《一个西瓜=六碗饭？水果那么甜，会把自己吃胖吗？》，部分内容有删减，版权归原作者。
编辑：鲁 洋
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