夏季天气炎热，特别是7月以后，人到了户外像是置身于“火炉”之中，经常会出现流汗，胃口也会变差。今天不如尝试这道开胃菜——番茄火腿肠炒鸡蛋。厨房新手小白也能学会，食材成本还不到10块钱。
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选购食材：
挑选两个优质红番茄（番茄是茄汁丰富的蔬菜，现在吃正当季，番茄可以煮汤和炒着吃，浓郁的茄汁让人味蕾大开），挑选火腿肠两根，土鸡蛋3个，若干食用油，白醋一勺，若干水淀粉，香葱2根，半勺白砂糖，淀粉一勺，生抽和蚝油各一勺，半碗清水，香油少许，食盐和鸡精少许，其他佐料。
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详细烹饪顺序：
第一步：挑选好番茄，火腿肠和鸡蛋，两个番茄顶部切十字口子，提前烧一小壶开水，番茄用开水烫一下皮，撕掉番茄外皮，切成若干小方块。
第二步：空碗里磕入3个鸡蛋，用筷子将蛋液搅散均匀，加上水淀粉少许，加上白醋一勺，加上盐和胡椒粉少许，让蛋液提前准备好，蛋液要充分搅散。
第三步：香葱切成一些小葱花，一些大蒜头切成细末，火腿肠切成片状，准备好蛋液，火腿肠和番茄块，开始烹饪这道番茄火腿肠炒鸡蛋吧。
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第四步：锅底提前烧热，加上若干食用油烧热，放入一些鸡蛋液，中火煎至鸡蛋成块，迅速翻炒几下，炒散盛出。
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第五步：锅底加上油少许，加上葱白和蒜末，放入番茄块炒出茄汁，加上火腿肠一起翻炒均匀。
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第六步：放入一些鸡蛋块，淋入提前调配好的料汁（一勺生抽，一勺蚝油，半勺白砂糖，一勺淀粉，一小碗清水）
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第七步：慢慢收干汁水，迅速翻炒均匀，最后加上食盐和鸡精调味，撒上葱花点缀，出锅，这道番茄火腿肠炒鸡蛋就烹饪完成了。
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番茄火腿肠炒鸡蛋是超级开胃的菜肴，鸡蛋非常鲜嫩美味，浓郁的汁水包裹，吃起来超级解馋，香喷喷出锅，我家娃娃很爱吃，顿顿吃光盘。
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番茄是应季的蔬菜，搭配这两样炒着吃，简单易学，营养美味，吃过就会爱上它。你们有没有学会这道番茄火腿肠炒鸡蛋的烹饪技巧吗？
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