如今阳春三月即将过去，4月份马上就要来临，而今天大河君跟大家带来的这道菜，在4月初就会上市，这个时候吃最为鲜美，它不仅仅口感脆爽，而且还能清热解毒，只卖3块钱一斤，那么这种菜到底是什么呢？让我们来看看吧。
我们都知道在我们的生活中有着非常多的蔬菜，而在这些蔬菜中呢，有很多的蔬菜都是时令蔬菜，而今天大河君说的这道蔬菜在4月初上市，过了4月再吃就不那么鲜美了，时令性非常的强，那么这道菜到底是什么呢？其实它就是牛皮菜，说到牛皮菜想必大家一定都很陌生，那么大家一定知道厚皮菜吧？没错啊，牛皮菜就是厚皮菜，牛皮菜的不仅仅口感脆爽，关键它还有药用价值，比如牛皮菜具有清热解毒，行瘀止血的功效，所以在4月份的时候大家千万不要放过这道菜，一定要品尝一下，说了这么多，我们在吃这道菜的时候如何去做呢？今天大河君就跟大家带来一种做法，让我们来看看它到底是如何制作的吧？
准备食材
制作步骤
1.首先我们先将厚皮菜清洗干净，然后把它手撕分开，再沥干水分备用。
2.然后我们再将清洗好的厚皮菜切成小段备用。
3.我们把厚皮菜焯水。
4.将焯水后的牛皮菜沥干备用。
5.这个时候我们将猪肉浸泡一下，挤出血水清洗一遍，然后切成肉丁备用。
6.我们把猪肉剁碎，放入姜末搅拌。
7.这个时候我们再加入生抽、淀粉、食用油顺时针方向使劲搅拌一会儿，等到肉馅搅拌均匀就行了。
8.然后我们把葱清洗干净，切成葱花备用。
9.姜蒜清理一下，分别切成姜丝，蒜丁。
10.花椒叶清洗一下晾干备用。
11.锅中放油。
12.放入一些豆瓣酱爆炒，一直到炒出红油为止。
13.然后我们再放入大蒜、姜、花椒继续翻炒，知道炒出香味为止。
14.这个时候猪肉馅就可以入锅了。
15.我们放入厚皮菜同炒，然后放入生抽、老抽、白糖翻炒一会儿，加入少许清水焖煮一下。
16.厚皮菜快煮好时放入鸡精、葱花翻拌均匀即可，这样就做好了。
怎么样？大家学会这道菜了吗？在我们的生活中有着非常多的时令蔬菜，像这种时令蔬菜错过了，就只能等待下一年了，所以在4月份的时候这道菜大家千万不要放过，一定要品尝一下，怎么样？大家有没有吃过牛皮菜呢？
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