大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉已经到周三了，愉快的周末就快到了，又可以约上自己的好朋友，一起吃饭喝酒聊天了。周末聚餐，你们都会准备什么样的菜谱呢？今天分享八道我们家常做的待客菜，一起来看看吧，鲜香美味巨下饭，一端上桌就光盘，价格不贵营养高，经济实惠老少皆宜。
一、荷兰豆炒虾仁
准备食材:荷兰豆，虾仁，蒜末，黑胡椒粉，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜丝、葱段、食盐、黑胡椒粉和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、苦瓜炒牛肉
准备食材:苦瓜，牛肉，蒜末，豆豉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再倒入苦瓜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和豆豉翻炒出香味，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入苦瓜翻炒均匀。
5、然后加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒片刻，淋入一点清水焖煮一会儿。
4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、糖醋排骨
准备食材:排骨，姜片，葱段，八角，冰糖，料汁。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入生抽、料酒、陈醋、蚝油和食盐，搅拌均匀即可。
2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入姜片、葱段、八角炒香，倒入料汁和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
5、排骨焖煮至软烂，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。
五、葱姜鸡
准备食材:鸡腿，葱花，姜末，姜片。
做法步骤:
1、葱姜汁:碗中放入姜末、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐和白糖，搅拌均匀即可。
2、鸡腿清洗干净，放入姜片抓匀腌制十分钟，再冷水上锅蒸半个小时左右。
3、鸡腿蒸熟后，取出来放凉，再撕成小块放入碗中，然后倒入葱姜汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。
六、香菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，香菇，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食盐，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、把香菇摆放在蒸盘底部，铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸四十分钟。
4、香菇鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、凉拌黄瓜鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，黄瓜，香菜，小米辣，葱花，辣椒粉，蒜末。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、陈醋和白糖，搅拌均匀即可。
2、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮二十分钟左右，煮熟后捞起来放凉。
3、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后散成丝，装盘备用。
4、鸡胸肉放凉后，撕成小块放入碗中，放入黄瓜丝、香菜碎和凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。
八、凉拌黄瓜豆腐
准备食材:黄瓜，嫩豆腐，凉拌汁。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗一会儿，冲洗干净后拍扁，再切成小块。
3、嫩豆腐切成小块，焯水煮熟，捞起来沥干水分放入碗中放凉，倒入黄瓜和凉拌酱汁，撒上香菜碎，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
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