没有人不期待在下班以后能有一顿清凉又美味的下酒菜来扫除一天的疲惫。
而在众多下酒菜中，海鲜无疑是一个绝佳的选择。
特别是那些市场上琳琅满目的小海鱼，不仅味道鲜美，而且制作成干煎小海鱼，更是让人回味无穷。
小海鱼作为海鲜的一种，其肉质鲜嫩，口感细腻。
而干煎的烹饪方式则能够充分保留其原汁原味，同时加入适量的酒，既能去腥增香，又能在高温下挥发酒精，让食客无需担心酒精摄入问题。
此外，干煎小海鱼的制作过程简单易懂，即便是厨房新手也能轻松上手。
如何挑选新鲜的小海鱼？
看外观
新鲜的小海鱼眼睛明亮，鳞片完整，鱼身有自然的光泽。如果鱼眼浑浊、鳞片脱落，则可能是不新鲜的表现。
闻气味
新鲜的小海鱼有一种清新的海洋气息，没有异味。如果闻到腥臭味，则说明鱼已经不新鲜了。
摸质地
新鲜的小海鱼肉质紧实有弹性，按压后能迅速恢复原状。如果肉质松散、按压后凹陷，则可能是不新鲜的。
制作好的干煎小海鱼，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁。
在夏日的周末，约上三五好友，来上一份这样的下酒菜，边品尝边聊天，分享彼此的工作和生活，无疑是一种非常惬意的生活方式。
总之，干煎小海鱼不仅是一道美味的下酒菜，更是一种生活态度的体现。
除了干煎小海鱼之外，还可以搭配一些清爽的凉菜和饮品，如凉拌黄瓜、拍黄瓜、冰镇啤酒等，让整个聚餐更加丰富多彩。
当然如果不喜欢干煎，觉得夏天太过油腻，另外再给大家推荐几款小海鱼的烹饪方式，味道一样鲜美！
01
清蒸
清蒸是保留小海鱼鲜美口感的最佳烹饪方式之一。
首先，选用新鲜的小海鱼，去除内脏和鳞片，洗净后沥干水分。
清蒸小海鱼不仅口感鲜嫩，而且营养价值极高。鱼肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
此外，清蒸的烹饪方式还能保留鱼肉的原汁原味，让你品尝到最纯粹的海洋风情。
02
红烧
红烧小海鱼色泽红亮、口感浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。
红烧的烹饪方式能让鱼肉充分吸收调味料的精华，使得整道菜品口感更加丰富。
在这样的夏日周末里，与好友相聚、品尝美食、畅聊人生，无疑是一种最简单却又最幸福的生活方式。
不妨试试自己动手制作一份干煎小海鱼，与亲朋好友一起享受这份来自大海的馈赠吧！
材料
小海鱼500g，盐3g，葱花20g，白酒5g，食用油适量
步骤
1.小海鱼去磷，去内脏和头，洗净擦干水分
2.放入盐和白酒，搅拌均匀腌制20分钟
3.放入切好的葱花，搅拌均匀即可
4.平底锅烧热，加入一锅底的食用油，油热，放入小海鱼，煎到一边成熟
5.翻面，转小火煎到两面变焦黄，中间翻面2-3次，敲起来脆脆的即可食用
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