大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉又到周末了，很多朋友坐在办公室里上班，其实内心已经都在计划着怎么度过愉快的周末了吧，比如说带上家人出游，或者约上自己的好朋友到家里做客，准备一桌丰盛的家常菜，吃饭喝酒聊天，一起度过一个惬意的周末。周末聚餐，怎么能少得了美食呢，准备这八道菜就够了，有菜有肉还有汤，招待客人倍有面，朋友和家人都会夸你做的饭菜好吃。
一、四神排骨汤
准备食材:排骨，茯苓，芡实，莲子，山药，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。芡实、茯苓、莲子清洗干净即可。
3、将排骨、茯苓、芡实、莲子、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、丝瓜炒肉丝
准备食材:丝瓜，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入丝瓜翻炒一会儿，加入一点清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后，放入肉丝到炒均匀，加入少许食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、山药炒肉片
准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉片翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、锅中底油放入山药翻炒几下，然后倒入肉片翻炒均匀，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
四、荷兰豆胡萝卜炒香菇
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上黑胡椒碎翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、四季豆炒牛肉
准备食材:四季豆，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、食盐和黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。
2、四季豆撕掉老的经络，清洗干净后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入四季豆翻炒均匀。
4、加入生抽和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋，虾仁，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入芦笋到炒均匀，大概翻炒一分钟，再放入虾仁翻炒均匀，加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入丝瓜翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、清蒸香菇肉丸
准备食材:猪肉，干香菇，胡萝卜，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末。干香菇泡发，清洗干净切成丁。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。
2、把肉末、干香菇、胡萝卜丁放入一个碗中，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、把肉末团成丸子，摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸二十分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
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