七月的韶关始兴县隘子镇坪丰村，万物葱茏。清澈甘甜的泉水从山间蜿蜒而下，该镇金豆生态农业养殖基地就是在这样一个崇山峻岭间的深山秘境里为成鱼“瘦身”，奉献自然之味，实现价格翻身的。

走进这个藏于深山的瘦身鱼养殖基地，一个个直径五米的大型养殖池整齐排列着，两边种满了生机盎然的桂花树，从山上引来的泉水不断地注入池中。基地负责人何省运告诉记者，利用旋涡原理用大水池和山泉水养殖鱼，在池底中间位置设置管道排水孔，实现水体就像旋涡一样，实时把残留物汇集并排走，而且水流也带着鱼“动”起来，更好地实现减肥瘦身，同时他们还加装了24小时增氧设备，一条条健硕的鱼儿在流动的泉水里畅游，努力摆动身体，不仅可以达到“瘦身”的作用，还能让鱼的肉质更加紧实细腻、爽口鲜甜。

何省运向记者介绍，当初选择到隘子坪丰发展，正是看中了当地有着良好的土质和水质条件，可以合理利用本地资源来养殖山水瘦身鱼，既美味又健康，且更加契合人们对自然美食的追求。

基地现有43个五米直径的鱼池，每个鱼池可以养3000斤瘦身鱼。目前启用养殖的10个鱼池养殖规模达到一万多斤。经过自然减肥的鱼，肉质变得紧实，爽滑，无泥腥味，成为原汁原味的“瘦身鱼”。用于红烧、清蒸、刺身等，肉质特别鲜嫩，深受当今消费者喜爱。目前，何省运还注册了“深山渔夫”商标，形成了自己的“瘦身鱼”品牌，主要销往深圳，并形成合作模式，销路比较稳定，价格在18到20元一斤不等。

谈及对未来的发展，何省运信心满满：“下一步，希望能通过北京生态食材评定中心的评定，把我们这里列为生态食材瘦身鱼养殖示范基地，在未来能够带动隘子镇的瘦身鱼养殖产业走出深山，不断发展壮大。”

近年来，始兴县隘子镇党委积极抢抓“百县千镇万村高质量发展工程”战略机遇，聚焦产业发展工作目标，积极谋划高附加值种养产业项目，通过招商引资，引入金豆生态农业养殖项目，做好“店小二”服务，把“绿水青山”真正转化为村集体和村民致富的“金山银山”。

始兴县隘子镇人大主席陈志文表示，隘子镇成功引进产业项目10个，包括种养、文旅及加工等项目，合同投资额约3.5亿元。这些特色产业不仅为当地创造了大量的就业机会，增加了村集体经济收入，也有效促进了该镇经济社会健康发展。下一步，隘子镇将以更大力度，确保完成典型镇村培育建设任务奋力推动镇域经济高质量发展。

文、图 记者 欧阳志强 通讯员 杨瑞莲 杨兰