来福建，嗨一“夏” | 八闽夏日解暑美食，拯救没胃口|八闽|十大硬菜|宁德|平潭|武夷|福州|福建|美食|莆田|解暑|闽南

热热热！！！太热了！！！

进入盛夏

福建的“热度”持续上涨

正所谓“出门五分钟，暴汗两小时”

如何才能消除夏天的酷热呢

一份快乐的“消暑美食攻略”即将送达

图源：小红书@牛奶炖萝卜

福建的夏天闷热且持久，而福州人擅长用汤汤水水来解暑。福州人喜欢把糖水称为甜汤，逢年过节或是宴请亲朋，酒席总是以一碗甜汤结束。芋泥、冰饭、花生汤、白丸子、米榯、绿豆汤……种类繁多。

以上3图源：吃喝IN福州

在福州，夏季冰甜美食亦绕不过“冰饭”。冰饭是福州市的传统名小吃，起源于福州长乐区，盛行于上个世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来。一碗冰饭没有固定的配料形式，芋圆、仙草、椰果、珍珠、红豆，还有各种水果都加入“战场”。糖水不再是汤底的唯一选择，椰浆、奶茶、杨枝甘露应有尽有，多重口感buff叠加，快乐升级。

图源：福州吃货团

福州可不只够“甜”，也够“浪漫”。如果你路过三坊七巷，会发现爱心树旁“长”出了一家素未谋面的鲜花餐厅——COCO花厨。一整面艳丽的永生花墙，没有女孩子能够忽略它。10001朵永生花不仅象征着餐厅对大家的祝福，更是对自己的要求——万里挑一的品质和永远忠于美食的态度。

有人喜爱COCO花厨的“浪漫”，有人钟情于它菜品的口味与创意。全时段多种类的菜品，丰富得让你选择困难，不同风味的主食、小食、沙拉、甜品......一应俱全。它可以是白领的丰盛午餐，一份海鲜饭、一份沙拉或是意面，填补工作的劳累；也可以是姐妹下午茶的据点，绝美的环境与灯光会还原你真实的美貌。

以上4图源：吃喝玩乐福州

✨COCO花厨“168双人餐”活动

活动时间丨6月15日-8月30日

餐厅地点丨福州市南后街49号

清热解暑的特色美食——四果汤，是闽南人记忆里离不开的味道。虽然带了个“汤”字，却和“汤”没多大关系，是各类甜汤小料的大合集，它凭着自己过硬的实力，在如今奶茶、果茶风靡的时代里占据了一席之地，甚至稳坐闽南地区头把交椅。

最早的四果汤可能只有四种料，但是现在已经发展成“十果汤”，红豆、薏仁、仙草、莲子、银耳等多种干果、蜜饯、水果加上厚厚的刨冰或者冰水，淋上少许蜂蜜，味甜爽口、清凉解暑。

以上3图源：壹树联创传播生力军

夏天的芒果在闽南也解锁了新吃法“芒果蘸酱油”。挑选软硬适中的芒果削成片，蘸点撒了辣椒的秘制酱油，酸甜开胃，本以为这道闽南硬菜是“黑暗料理”，没想到却令人越吃越上头。

图源：海丝泉州文旅之声

土笋冻亦是闽南夏天的一道“黑暗”又令人欲罢不能的美食。土笋冻里可没有笋，土笋冻中间的那些“笋”其实是一种海虫，经过熬煮，虫体所含的胶质溶入水中，冷却后凝结成晶莹剔透的冻，再淋上酱油、醋、蒜蓉等，喜欢香菜的朋友再来一撮香菜让味道层次更丰富。

图源：小红书@做梦都想胖的丸子

闽南美食众多，许多游子在外奋斗时无时无刻不在想念家乡的美食。所以对于闽南人来说，当地的小吃美食不仅仅是用于填饱肚子的食物，更是用来表达浓重的思乡之情的“情感寄托”。这个夏天，来福建，吃一口清爽的闽南美食，或参加闽南地区美食大赛，清爽一“夏”，感受福建夏日舌尖上的魅力。

网络示意图，仅供参考

✨2024厦门国际啤酒节

地址丨厦门市滨海浪漫线、方特旅游区、波特曼酒店等文旅企业

营业时间丨 7月-8月

✨主题文化美食节·舌尖上的比拼

地址丨漳州市林语堂文化园

营业时间丨 8月

✨2024中国（泉州）国际啤酒节

地址丨泉州市

营业时间丨 7月

在我国餐饮界，赫赫有名的品牌数不胜数，以地名起名更是让这些美食响当当！在福建，沙县小吃算得上是火爆全球的“顶流扛把子”。它平平无奇，却总能在大街小巷给予你温暖。它没有正统的菜系归属，却用数不尽的市井小吃征服天下。它不用昂贵的食材，也没有精致的摆盘，却能将一碟一碗的小吃做成艺术品。

以上3图源：聚焦三明

除了沙县小吃中的“四大金刚”，扁肉、拌面、蒸饺、炖罐外，每到夏日，沙县的大街小巷便会出现一种独特的消暑饮品——青草冻。人们将青草捣烂并用水煮熬成汤，待成黄褐色后，去渣、取汁和山粉煮热，冷却成型后便可食用。

图源：阿漫RFJM

青草冻有降火解热的功能，再拌上白砂糖和薄荷水，这就是属于沙县人的夏日限定美味。没有固定的店铺，路边随意一家卖青草冻的小摊就能尝到这份地道滋味。

图源：绿都三明

✨海诗海峡两岸美食音乐节

活动时间丨7月5日-7月6日

餐厅地点丨三明市沙县金沙园（龙湖公园北侧）

都说福建人爱喝茶，但是在“酒文化”上，福建人也不甘示弱。福建莆田拥有产能全球领先的世界级啤酒工厂、亚太地区最大的精酿啤酒工厂、七大国际品牌啤酒的生产基地，并建立了福建省唯一一家啤酒博物馆。

百威雪津啤酒有限公司位于莆田市涵江区，占地1200亩，名列世界500强。百威集团旗下的世界级低碳智慧工厂单体产能全球领先，生产国际品牌啤酒最多年产能可达200万吨。同时，它还是百威集团在中国投资兴建的唯一集智慧工厂观光、啤酒文化展示、餐饮美食、国际演艺、啤酒文创以及高科技互动体验于一体的现代啤酒博物馆，是百威中国首家世界级工厂观光区、福建省省级研学基地。

这个夏天，不妨来福建莆田家门口的世界级啤酒博物馆，一同开启盛夏冰爽之旅。

图源：莆田发布

✨“莆阳爽夏·厢遇有福”之2024年“激情你的夜”夏日啤酒节

活动时间丨8月

餐厅地点丨莆田市南湖公园

南平位于福建的北边，这里有“世界自然与文化遗产地”武夷山，绿水青山是其底色，一眼望去，群山叠翠，森林覆盖率特别高，因此享有着“南方林海”、“中国竹乡”的美誉，当你走在南平的山水之间，就给人一种感觉是“车在景中走，人在画中游”。同时，山脉也赋予了南平不少“灵气”和新鲜。

说起南平便绕不过“大红袍”，南平人对茶的喜爱亦随处可见，正如这道武夷茶宴中的名菜“鸡汤汆鲜茶”，茶叶的独特风味在增香、软化肉质、消解油腻之时更增添清甜回甘的口感。

以上2图源：大武夷文旅

夏天，一碗莲子羹更是成了舌尖味蕾的向往，五夫镇素有“白莲子乡”的美称。六七月份正是吃莲子的好时光，圆润饱满的一颗莲清香软糯，若是做成夏日甜品，鲜滑可口更甚。

图源：美丽延平

除此之外，由于闽江的三大主要支流建溪、富屯溪、沙溪在南平延平区附近汇合，这里的“河鲜”也令人垂涎三尺。本次【趣延平，吃鱼宴—延平城市“森”活节】采用入选首批“武夷味好食材”的花鲢、白鲢、青鱼、草鱼、翘嘴等闽江生态河鲜，打造延平“武夷味闽江河鱼宴”，让民众了解闽江生态河鲜，吸引更多人到延平吃“闽江鱼”“健康鱼”，打响“行走大武夷美味在延平”品牌。

✨趣延平，吃鱼宴—延平城市“森”活节

活动时间丨6月下旬

餐厅地点丨南平市延平区十里烟火街或延福门码头

龙岩，位于福建省西部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里的美食文化独具特色，融合了客家、闽南、粤东等多种风味，形成了丰富多样的龙岩美食。

在龙岩，来一碗永定下洋特色的牛肉丸，纯手工制作，现做现煮，滋味hin美妙！添加了三奈的汤底撒上胡椒粉，就是一个字，鲜！经不起风雨的豆花真的hin嫩hin嫩，随意一摇晃就会Duang起来，红糖在尚未融化前顺带着豆花的柔软滑入口腔，清甜口感立马就让人神清气爽了。

而作为龙岩地区的传统小吃——簸箕粄，自然值得一尝。其主要原料是米粉和芋头粉，经过蒸制后形成薄如蝉翼的粄皮，再包裹上各种馅料。这道小吃口感Q弹爽滑，馅料丰富多样，是龙岩人民日常生活中不可或缺的美食之一。于此，除了品尝当地的美食外，你还可以深入街头巷尾，探寻那些隐藏在城市角落的美食小店。这些小店或许没有华丽的装潢和宣传，但却用一道道美味佳肴诠释着龙岩的美食文化。在这里，你可以与当地人一起品尝美食，感受那份独特的人情味和烟火气。

以上5图源：龙岩吃货团

✨梅花山虎园2024夏季文旅嘉年华第六届高山音乐啤酒节

活动时间丨7月（如有特殊情况另行安排）

餐厅地点丨龙岩市梅花山虎园

图源：许少华

宁德，坐落于福建的东隅，恰似一颗璀璨的明珠，在祖国的大地上熠熠生辉。这里，是我国大黄鱼之乡，鱼儿在碧波荡漾中翩翩起舞，犹如金色的精灵。而福鼎白茶，更是闻名遐迩的珍品，其茶香浓郁，仿佛能穿越时空，让人沉醉其中，回味无穷。

作为宁德美食界的“顶流”，福鼎肉片主打就是一个清爽。爽滑肉片+略略辛辣的姜丝搭配珍珠小笼包，味道简直绝绝子。

图源：张晋

在宁德，夏日的美食榜上怎能少了古田银耳？作为中国的“银耳之乡”，古田银耳以其色泽洁白、朵形美观、口感滑嫩享誉全国。用古田银耳炖制的甜品，香甜可口，夏日的清甜滋味一键get。

✨纯池镇啤酒节

活动时间丨7月

餐厅地点丨宁德市周宁县纯池镇