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什么是“苦夏”？
进入夏天之后，气温升高，很多人会觉得乏力、疲倦、多汗，没有胃口，肠胃功能紊乱，这些症状就叫做“苦夏”。为什么会产生这种情况？这与整个夏季的物候有关系——夏天人体的阳气非常大，蒸腾在外，但人体内里是空虚的。夏至过后，整个人的阳气达到顶峰，但是体内的“空虚”也达到顶峰，这个时候首当其冲的其实就是脾胃功能会下降。
所以在这个时候，南北都有一些专门应对苦夏的食物，比如北方吃面食、饺子，南方有吃伏羊的习惯。在这么热的时候吃羊肉，为什么呢？就是因为这个阶段，人体脾胃特别空虚，外面一派阳热、里面却一派虚寒，这也提醒我们，这个时候一定不能吃任何寒凉的食物。寒凉伤脾胃，造成脾胃功能更差，苦夏的症状也会更明显。因此，这时候反而要去吃一些温热的食物。
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苦夏时节需温热、忌寒凉
如果受不了伏羊，即三伏天吃不了羊肉，可以试试人参炖鸡。鸡肉本身属于温热的，平时如果爆炒或者是烤，它是很燥的。但是在这个阶段，其温性可以补脾胃，再跟人参一起炖，鸡肉益气养阴的力量会再加强。
人参炖鸡的传统做法是在鸡肚子里面加一颗完整的人参，再塞一些糯米，把口扎住，直接隔水炖汤。这个汤有养脾胃、益气养阴的作用，很适合苦夏时节去喝。脾胃扎实了，耐暑能力也增强了。
所以，大家千万不要由着自己的感官认识，觉得天气炎热一定要吃冰，其实肠胃损伤之后，对整个脾胃后续的功能恢复是没有一点好处的。
另外，苦夏时节喝凉茶也是不合适的。凉茶，顾名思义是以寒凉、清热解毒的药材为主的，此时服用易伤脾胃。如果在这个季节大量地喝凉茶、斑痧这种清热解毒的，首先脾胃损伤，其次容易造成腹泻。
但大家可以用一些开胃醒脾的茶饮，比如传统的乌梅汤，以乌梅、山楂、陈皮来煮茶。而且，乌梅一定要是烘培过的，山楂也是炒过的，这样不会寒凉而伤脾胃，可以开胃健脾、开胃醒脾。
如果有上火的症状，还要从源头上去考虑，这种火往往是一种虚火，可以用一点益气养阴的食疗。比如熬夜完之后的上火，煮西洋参、石斛茶饮，就可以把虚火敛降下去，又不会产生伤脾胃。
总之，在苦夏到来时，大家一定要注意保护脾胃，包括一些寒凉的、生冷的、冰箱里的食物或者不太干净的食物，尽量不要入口，因为这个时候脾胃功能是比较脆弱的，非常容易造成肠道感染。
广东省中医院皮肤科主任医师，广东省“杰出青年医学人才”，羊城青年好医生，广东省中医院拔尖人才，师从国医大师禤国维教授、岐黄学者卢传坚教授。
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