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《茶述》
茶述，述茶之缘、茶之事、茶之人、茶之书、茶之景，述茶之可述。
品令·茶词
宋·黄庭坚
凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。
味浓香永。醉乡路、成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。
黄庭坚的茶词有一种念旧怀远的沧桑之感，此次词上片写煮茶经过，茶饼掰开碾成琼粉玉屑，加好水煎之，一时水沸如松涛之声。煎成的茶，清香袭人。不须品饮，先已清神醒酒了。
下片写饮茶感受，煎好的茶水味道醇厚，香气持久。饮茶精神爽朗，渐入佳境。就好比独对孤灯之时，故人从万里之外赶来相逢。此种妙处只可意会，不可言传，wei有饮者才能体会其中的情味。
在黄庭坚的词中，茶不仅是一杯饮品，更是一种艺术，一种生活，一种情感的寄托。正如这首词所描绘的，茶香浓郁、韵味悠长，它能够唤醒人们内心深处的愉悦与自省。品茶竟然有这样的功效？让我们跟随《茶述》作者，一同走进茶的世界，体验那份“口不能言，心下快活自省”的美妙感受。
书名：茶述
总主编：王金平 殷剑
编著：殷剑 刘瑞享
书号：978-7-5032-6880-9
定价：59.80元
内容简介
《茶述》是一本全面介绍茶的起源、发展、文化以及与社会生活紧密联系的书籍。从茶树的起源到饮茶习惯的形成，从茶字的演变到茶具的演变，本书详尽地记录了茶在不同历史时期的发展轨迹。它不仅涵盖了中国茶文化的历史和影响，还探讨了茶如何传播到世界各地，以及它如何与社会、宗教和名人紧密相连。通过介绍世界名茶和茶与名著的关系，本书为读者提供了一个深入了解茶文化的窗口。这本书不仅是值得茶文化爱好者一阅的佳作，也是任何对茶及其在人类历史中作用感兴趣的读者的理想读物。
编著简介
殷剑，江西省中青年骨干教师、江西省新世纪百千万人才、江西省师德先进个人，国家技术标准创新基地（江西绿色生态）标准化专家库入库专家，江西省哲学社会科学重点研究基地（江西省旅游产业升级研究中心）副主任，江西省文化和旅游产业链专家咨询委员会副主任委员、江西省旅游管理专业教指委委员、九江市文化和旅游产业链专家咨询委员会主任委员、赣州市文化和旅游研究院特聘研究员，南昌大学旅游规划与研究中心、江西财经大学旅游发展研究中心研究员，九江学院旅游与国土资源学院客座教授。省研学旅行研究会会长、省旅游文化研究会常务副会长。主要从事景区规划、旅游管理等研究，出版学术专著和教材10余部，发表论文30余篇，主持省级教学质量工程项目3项，主持或以课题组主要成员身份参与省级以上课题及横向课题研究30多项。
刘瑞享，副教授，国家技术标准创新基地（江西绿色生态）标准化专家库入库专家、江西省旅游文化研究会常务理事、江西省研学旅行研究会常务理事、全国导游资格考试江西省面试考官。主持或参与主持完成省级科研课题10余项，编写了《乡村旅游理论实践与案例分析》《职业道德与礼仪》《演讲与口才》等专著和教材，发表科研论文20余篇。
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系列丛书
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书名：茶事
总主编：王金平 殷剑
编著：刘玉凤
书号：978-7-5032-6745-1
定价：59.80元
本书分为茶事掌故、名茶趣说、名人茶事、茶俗故事四个部分。透过故事，记录和传播社会的文化传统和价值观念，茶事掌故，正是通过对过去茶事的讲述，描述茶在不同历史时期的文化形态；名茶在制作和发展过程中，各茶区流传着许多优美的神话传说、民间故事，名茶趣说一方面承载了人们美好的愿望，另一方面也构成并丰富了茶文化的精神内涵，传说为名茶耀辉，名茶为传说添雅；一些士大夫和文人雅士与茶结缘，他们非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并且把茶与儒、道、佛哲学思想交融。他们在与茶的结缘中留下了大量的闲闻逸事，在名人茶事中可见一二；饮茶习俗是民间长期生活积累、演变、发展而自然积淀起来的与饮茶相关的文化现象，是先人们饮茶故事的流传，茶俗故事更能体现先人的智慧和茶文化内涵的传承。
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书名：茶室
总主编：王金平 殷剑
编著：梁轶奎
书号：978-7-5032-6846-5
定价：59.80元
本书讲述如何设计茶室的雅致环境、氛围，以及通过在这一特殊环境中的品茶、会友等活动，提升自己的修养、品格。茶席、茶道、茶艺、品茶都在这个简单朴素的空间里进行。喝茶，喝的不单单是一种滋味，更多的是品一种心情。有和谐的环境搭配，让茶、器、空间、声音、泡茶完美融合才好。本书引入当下流行的词汇，突出时尚流行感。如茶席搭配、设计，茶器欣赏（铁壶、银壶、建盏、金属茶托等），茶器搭配，品香、插花等。
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书名：茶食
总主编：王金平 殷剑
编著：李金
书号：978-7-5032-6881-6
定价：59.80元
茶食历史悠久，我国古代先民最早对于茶的利用，也是从食用开始的。至今在我国少数民族地区，还保留着如凉拌茶、酸茶等茶的食用方法。茶食和茶宴的形成与发展，是古代吃茶法的延续和拓展；同时，茶食还处于蓬勃发展的浪潮之中，目前种类繁多、工艺先进、营养丰富，深受消费者喜爱。“茶食”一词的概念也十分宽泛，既指含茶成分的食品饮料等，又指在饮茶同时食用的点心食品。茶食可以更好地利用茶叶中不溶于水的营养物质，如脂溶性维生素和无机矿物质等。科学合理地开发和利用茶食，将对茶食产业的发展产生积极作用。本书将对茶食进行全面系统的介绍，包括茶食的分类、制作工艺和营养价值，以及茶食的典故与文化，融知识性与趣味性于一体，可为茶学教学科研提供理论指导，还可为茶食品加工企业以及家庭茶膳烹饪提供借鉴。
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