这叶子常当垃圾丢掉，俗称“辣椒叶”，广州菜市场5元1把！|南瓜|叶子|广州市|广州菜市场|红薯|蔬菜|辣椒叶

信息差无处不在，我怎么也没有想到辣椒叶居然能吃，这段时间去广州出差，在某菜市场就看到有摊贩售卖辣椒叶5块钱1把。我当时就震惊，作为湖南人，从小家里就种植辣椒，但是从来就没有吃过辣椒叶。辣椒叶要么自己枯死，要么都是直接当成垃圾扔掉了。倒是南瓜藤、南瓜花还有红薯藤、红薯叶吃过，第一次知道辣椒叶居然也可以吃。

回去之后查阅了不少资料才发现，辣椒叶在南方很多地区还非常的受欢迎。例如香港、澳门、广州乃至东南亚等地区，辣椒叶还是夏季非常受欢迎的一种时令蔬菜，颇为畅销，往往到了中午的时候就没有了。那么问题来了，辣椒很辣，辣椒叶是不是也很辣呢？和卖蔬菜的老板聊了一会才知道，虽然辣椒很辣，但是辣椒叶却不辣，相反口感还非常的嫩滑，是一道纯天然的美味。

辣椒叶什么时候采摘？

种植辣椒的农民朋友都知道，辣椒一般是4月份左右开始种植，到了7月份左右，辣椒才会开始结果。我老家现在种植的辣椒现在就还没有成熟，但是现在正是花繁叶茂的时候。这个时候我们就可以摘它的叶子，用剪刀将辣椒叶一片一片的剪下来。这个时候的辣椒叶非常的嫩，翠绿翠绿的。

如果在等2个月，辣椒成熟了，那么它的叶子就会变成深绿色，叶子就老了，口感大不如前。所以我们吃辣椒叶要在6月份到8月份左右。

剪辣椒叶对辣椒树有影响吗？

我们采摘辣椒叶对辣椒树以及辣椒的产量有影响吗？其实是没有影响的，不过我们在剪辣椒叶的时候不要将全部的辣椒叶都剪了。辣椒树非常的茂盛，我们可以剪一片过一片，既不影响辣椒树，还能保障阳光直射地面。其次适当的修剪有有利于辣椒的成长，其实这和南瓜藤一个原理。在民间人们种植南瓜的时候是需要修剪南瓜藤的，因为南瓜藤分枝较多，人们会剪掉一些南瓜的分枝，让南瓜营养更充足。

辣椒叶怎么吃？

那么辣椒叶怎么做才好吃呢？方法有3种。第一、凉拌，我们将新鲜采摘下来的辣椒叶洗干净之后，用开水过一下，如果在调好蘸料就可以吃了。第二、打汤，将辣椒叶洗干净之后，和瘦肉一起煮，直到水翻滚就可以装玩了。第三、炒着吃，可以和肉炒，也可以炒其它的肉制品。此外还可以下火锅或者腌着吃，也非常的不错。总而言之，辣椒叶是一种非常不错的蔬菜了，被严重低估了。

而辣椒叶之所以市面上很少见，可能更多的是人们认为这种操作对辣椒树的影响大。另一方面辣椒叶摘起来不方便还非常不容易储存，很容易就坏掉，所以在很多菜市场辣椒叶是没有售卖的。值得一提的是辣椒叶可不仅仅好吃，事实上它的营养价值也是非常高的。特别是它的蛋白氨基酸的种类比我们吃的辣椒还要齐全，总含量也是辣椒的数倍。这也难怪在香港、澳门地区辣椒叶如此受欢迎了。农民朋友了解了吗？如果你家也有栽种辣椒树，那么一定要尝尝。