盛夏的来临，气温逐渐升高，进入酷暑的伏天里面，这个时候天气热，稍微一动，全身都是汗。汗液流多，经常会感到疲惫乏力，还有食欲不振，胃口不佳。在这个时候，各种瓜类食材深受大家的喜欢，丝瓜，苦瓜，冬瓜，大家都经常吃，今天我们分享的西瓜。
西瓜也是深受大家喜欢的一种水果，清甜可口，而且汁水丰富，大家都只是吃它的果肉，其实它的皮也是非常的有营养。在炎炎的夏日，我们利用西瓜皮制作一道清爽开胃的凉拌菜。
西瓜皮中含有丰富的营养成分，特别是它里面的维生素C，维生素E以及膳食纤维素都是非常的高，这一些营养物质对于我们身体有很好的帮助，可以健脾养胃，还有促进肠胃蠕动，增强免疫力，还有补水美肤等好处。而且而且它性凉，有一定的清热消暑，利尿消肿等好处。
西瓜皮的做法也是非常的简单，但是很多人都做不好。今天我们就来分享这一道凉拌西瓜皮，简单地拌一拌，上桌后成为餐桌上的宠儿。
准备食材：
西瓜，辣椒，蒜瓣，食盐，蚝油，香油，白糖
具体做法：
现在正是西瓜的季节，西瓜汁水丰富，在夏天来上一个非常的清爽，所以深受大家的喜欢。不过很多人吃完西瓜，会把西瓜皮直接丢掉，其实它的皮我们可以用来制作各种美食，将西瓜皮表面的那一层青皮用削皮刀去掉，去皮之后的西瓜洗一下，洗干净。洗净后的西瓜皮放在案板上，给它切成小片，切片放盆里面。
往盆里面加入一勺食盐，然后用筷子搅一搅，搅均匀。食盐在西瓜皮里面有一定的去水好处，然后西瓜皮腌了30分钟之后，我们可以看到底部有一层水，这个时候我们就用双手抓起来给它挤一下，把里面的水分挤干，这样子做出来的果肉会更加的清脆好吃，弄理好后的西瓜皮放一旁。
蒜瓣拍碎剁成蒜泥，而辣椒洗干净要切成小段，切好后放一旁。准备一个盆，然后把备好的西瓜放在盆里面，放入辣椒，蒜瓣，食盐，白糖，蚝油，再来少量的香油，用筷子搅一搅，搅均匀。拌均匀之后盖上一层保鲜膜，然后放在盆里面腌个十分钟，让它更入味。
一份凉拌西瓜皮就完成，这样子做出来的西瓜皮，它的口感非常的清脆，而且多汁清爽。在夏天天气炎热，没有食欲，感觉比较燥热，那这一个凉拌西瓜皮是非常不错的选择，而且做法简单，营养美味，建议大家一定不要错过。
小贴士:
1.在凉拌西瓜皮的时候，建议要放点食盐，杀水，这样子可以把它里面的汁水弄出来，做出来的果肉会更加的清脆好吃。
2.喜欢吃辣的话，一定要加点辣，风味更为独特。
炎热的季节里面，这一道凉拌西瓜皮建议不要错过。在炎炎的夏日中，可以感到一丝的清凉，还能给我们餐桌增添一点别样的风味，而且它是非常的开胃，还有消暑。
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