初伏的到来预示着热浪的来袭,那么如何度过这炎炎夏日呢?伏天是冬病夏治的最佳时期,头伏10天是非常重要的,我们在祛湿的同时要养好脾胃,建议大家少吃辛辣寒凉、油炸油腻、不容易消化的甜食等,多吃以下6种食物,健脾养胃,清热祛湿,安安稳稳过苦夏。
一、山药
山药补脾,呵护脾胃的同时还能间接地让体内湿气排出。
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【南瓜山药小米糊】
主要食材:南瓜20克,山药30克,小米15克,红枣两颗,核桃一个。
【具体做法】
1、南瓜、山药去皮切小块,红枣去核,剥一个核桃,准备一些小米。
2、将所有食材倒入破壁机,加入清水。
3、启动破壁机的米糊功能,打好的米糊无需加糖,清甜的口感。
二、生姜
“冬吃萝卜夏吃姜”,生姜起到温中散寒、促进血液循环的作用。
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【姜米茶】
主要食材:大米、生姜。
【具体做法】
1、准备一碗大米、一块生姜。生姜的多少取决于你对它的喜爱程度,我不爱吃姜,所以放了一小块。
2、锅烧热,生姜切成丝儿,小火翻炒,炒至生姜丝没有水分。
3、大米淘洗干净,用厨房纸擦干水分,倒入锅中,跟生姜丝一起翻炒。
4、在大米还有水分的时候,可以中火炒,等大米变轻,炒起来没有干涩的感觉,立刻转小火炒。
5、一直小火,不要心急,炒至大米微黄的时候,香味已经散发出来了。
6、继续炒一会儿,炒至表面微焦,生姜丝完全干燥。
7、炒好的大米直接吃都是咯嘣儿脆,开水浸泡10分钟,等茶色微黄就可以喝啦!
三、鸭肉
鸭肉富含蛋白质,热量较低,有清热解暑,滋阴健脾的作用。
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【烤鸭腿】
主要食材:鸭腿3个,土豆两个,胡萝卜1根,西兰花1颗,生抽2勺,老抽1勺,奥尔良腌料10克,大蒜5个,蜂蜜1勺,芝麻适量。
【具体做法】
1、鸭腿清洗干净,用刀划上几刀,加入奥尔良腌料、生抽、老抽、蒜瓣抓匀腌制四个小时以上,便于入味。
2、土豆、胡萝卜切滚刀块,为了便于入味,可以放入鸭腿中一起腌制。
3、烤盘垫上锡纸,鸭腿、土豆、胡萝卜,连同腌制的汤汁一起倒入烤盘,上面再盖上一层锡纸,230℃烤30分钟。
4、时间到,拿掉上面一层锡纸,放入西兰花,一勺蜂蜜兑一勺清水搅匀,刷在鸭腿表面,再撒上一些芝麻,继续烤15分钟。
四、羊肉
“入伏一碗羊肉汤,不用医生开药方”,入伏吃羊肉有祛湿排寒的作用。
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【羊肉汤】
主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。煮开后不要立即转小火,撇去浮沫继续大火炖15分钟,让羊肉的香味充分散发出来,汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
3、羊肉熟了,先捞出来放凉,吃多少切多少,切点香菜和蒜苗备用,骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
4、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中,倒入切好的羊肉,加入盐、胡椒粉调味,大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
五、冬瓜
冬瓜利水消肿,清热祛湿,几乎不含脂肪,还可以控制体重。
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【冬瓜苹果茶】
主要食材:冬瓜200克,苹果1个,生姜两片
【具体做法】
1、冬瓜和苹果都不要去皮,直接清洗干净切成小块,生姜切片。
2、所有食材倒入锅中,加入大半锅清水。
3、大火煮开,转小火焖煮半个小时,放置温凉就可以喝了。
六、茯苓
茯苓健脾安神、利水消肿,帮助身体排出湿邪,增强免疫力。
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【粗粮窝窝头】
食材:白面100克,玉米面100克,红豆薏仁茯苓粉80克,红枣10颗,酵母粉3克,纯牛奶140克。
【具体做法】
1、白面、玉米面、红豆薏仁茯苓粉混合均匀,加入酵母粉,倒入纯牛奶,揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵30分钟。
2、发酵好的面团,用手蘸干面粉,在中间按个窝,面团不回弹不凹陷即为发酵完成。
3、面团揉压排气,将红枣去核切小颗粒,揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子,用手按个窝,顶部搓尖,做成窝窝头的形状。
4、依次做好所有的窝窝头,继续醒发5分钟。蒸屉刷一层油,大火将水烧开,放入窝窝头蒸20分钟,蒸好焖2分钟出锅。
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