大暑节气,往往横跨初伏和中伏,从气象上来看,气温最高,阳光最烈,雷雨也十分频繁,所以尤其是在雨后,会让人明显感觉到湿热之感。这样的气候为植物们的生长创造了天然优势,无论是蔬菜还是水果,农作物都进入旺盛生长阶段,不过对于我们人类来说,却是最为难熬的一个节气了。
在不同的节气里,民间都流行着与之相对应的传统习俗,而这些内容也是根据的当下气候总结而来,大暑节气,“湿热交蒸”之势达到鼎盛,所以自古以来都被人视为非常重要的养生时刻,民间讲究饮伏茶,烧伏香,晒伏姜等,都传达出了人们对于身体健康的重视。
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大暑时节正值一年中最热,最湿的阶段,这段时间的饮食尤其重要,既要营养,又要兼具开胃,消暑,安心,除湿等特点,才能在这段时间里更好地发挥作用。正所谓“大暑吃3白,秋冬病不来”,下面就来跟大家分享3种适合这个节气的食物,记得给家人吃起来,养好身体,为秋冬打下基础。
第1白:鸭肉
大暑时节里,人体代谢旺盛,体力消耗快,需要持续地补充营养,鸭肉中富含氨基酸,不饱和脂肪酸,B类维生素以及锌,硒,铜,镁等离子,有助于补虚健体,健脾养胃,清凉解热,排毒祛湿,增强抵抗力等。
推荐吃法:芋头炖鸭
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1、准备2斤左右的鸭一只,剁开后,清理掉多余的肥油,之后将血水洗净,放到宽水里,通过小火慢慢加热,将其中的浮沫煮出,用筷子扎一下,没有血水时,捞起冲干净。
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2、锅底加一点油热透,把鸭肉倒进去同时放姜片,小米椒,反复煸炒,起初使水汽蒸发出去,继续煸炒,将油脂的部分炒出,一直炒到色泽焦黄。
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3、接着将鸭肉转入炖锅里,放上芋头翻拌均匀,加一些冰糖,与食材平齐的热水,煮沸后转小火炖一个半钟头,接着加生抽,蚝油,盐炒匀,继续加热二十分钟左右,使鸭肉和芋头入味,之后将汤汁收紧些出锅。
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第2白:百合
百合是一种生长在土壤中的食物,兼具重要的药用属性,其富含氨基酸,甙类,皂苷,维C,以及钙,铁,磷等离子,有助于安心宁神,抗菌消炎,润泽肌肤,健脾排湿等。其常被人们用来煮汤煮粥,新鲜的百合也可以入菜,其滋味略苦,可以起到开胃的效果,对我们的心脏也大有裨益。
推荐吃法:黄瓜鸡蛋炒百合
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1、一整个新鲜百合,先将表面的脏东西搓洗掉,接着掰开。另外起锅烧热水,将其放到里边,煮一分钟左右,百合片微微透明,这时快速捞起。
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2、两个鸡蛋逐一磕出小口,倒出蛋液,筷子快速地搅打,将蛋液搅散,接着倒进热热的油锅中,瞬间蛋液凝固成型,通过翻炒不再有蛋液时,立即盛出。
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3、在底油中放些葱姜,在热油中激发出各自的香味,黄瓜下锅,快炒几秒钟,百合也放进去,继续炒几秒。
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4、鸡蛋第二次倒进去,调一点盐,鸡精,继续快炒,将所有的食材都炒至入味,马上关火装盘。
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第3白:鸡头米
大暑时节,荷塘里格外热闹,不仅有盛开的莲花,还有各种水中鲜大量上市,鸡头米便是其中之一。其是这个季节不可错过的滋补佳品,富含粗纤维,蛋白质,维C,以及磷,钾,钙,锰等,有助于补充营养,缓解疲劳,增强免疫,清热祛湿,补脾健胃等。
推荐吃法:鸡头米虾仁炒芦笋
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1、将新鲜的鸡头米放到水里,先洗两遍,之后在清水中浸泡待用。
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2、芦笋七八根,刮掉底部的老皮并洗净后,先放到开水里焯一遍水,一分钟以内快速捞起。
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3、将整个的鲜虾去掉壳,虾仁清理掉虾线以及其他的脏东西,洗净擦干。在热油中,将虾仁煎至定型变红后夹出。
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4、另外起锅,放些蒜蓉姜蓉炒一炒,把鸡头米倒进去,快炒两分钟,接着将其他的食材倒进去,调少许的生抽,盐,快速炒几下,即可装入盘中。
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