近期，广东天气高温湿热

食物容易腐败变质

粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。

“米酵菌酸”

由发酵的谷物、椰子及食用菌等

受污染后产生

毒性强烈，无色无味

耐热性极强

正常的家庭烹饪方法难以消除

进食后即可引发中毒

主要影响肝脏、脑、肾等重要器官

只需1毫克即可致命

为预防米酵菌酸毒素中毒

广东省市场监督管理局

发布食品安全消费提醒

提醒广大消费者嗦粉需谨慎

消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。在选购粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉时，尤其是散装销售的，要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

湿米粉保质期一般为24小时。因湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。

因此无论是食品经营者还是消费者，都应该按照标识的保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。

食物中毒后

如何紧急处理？

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

如果怀疑发生食物中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。如发现生产销售问题湿米粉有关线索，请及时拨打12345或12315举报。

别吃！

这些食物变质也很危险

大家会偶尔发现发芽的食物，千万不要想着把芽拔掉就能继续吃。像发芽的土豆、有霉点的水果、有黑斑的红薯、发霉的生姜等会生成有害物质，不能乱吃。

来源：广州日报、广东公共DV现场