- 2024年的第209天 -

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非遗美味

冬明羊肉馆

“白切羊肉”是江桥人一道喜闻乐见的传统佳肴。“江桥白切羊肉加工技艺”入选第三批上海市非物质文化遗产名录，江桥羊肉一直吸引着全市各区大批前来吃“伏羊”的市民。江桥地区是江南的鱼米之乡，过去，浜边沟渠、村前宅后、路旁田堤处处草木丰茂，长满了羊爱吃的“东洋草”和各种饲料。早在解放前，江桥地区的农民几乎家家都养湖羊，江桥因而被称为“湖羊之乡”，冬明羊肉馆一直选用优质湖羊作为原料。

除了白切羊肉，店内还有爆炒羊肉、红烧羊肉、烤羊肉串、羊汤等不同做法以及鱼羊鲜等以羊肉为主的特色菜可供选择。

地址：靖远路730号

营业时间：5:00-9:30（早市）、10:00-14:00（午市）、17:00-20:30（晚市）

购买方式：堂食、外带

早酒羊肉

小羊山羊肉馆

这是一家被当地居民口耳相传的“苍蝇”馆子，是一家少有的早酒店铺。在三伏天里，大清早起来，不少当地爷叔想做的头一桩事情就是跑到街上的羊肉馆里去吃早酒。

早晨4点多，小羊山羊肉馆开门营业。5点起，已经开始陆续有居民前来喝早酒。6点不到，堂内就坐得满满当当了。店铺门口的柜台上，摆放着很多老顾客的存酒。如果要说烟火气最浓的地方，除了早晨的菜市场，还有就是喝早酒的羊肉馆。

记者在探店时遇到一位老家在湖北的爷叔，现已在江桥生活了多年。这家早酒羊肉馆对他来说，就是对故乡的念想。爷叔说：“白切羊肉配早酒，再来一碟小菜，特别是在三伏天，适当喝点养生酒，那一个冬天都不怕冷。”

地址：榆中路82号

营业时间：4:00-12:00

购买方式：堂食、外带

热气羊肉

红旗羊肉

说到红旗羊肉，食客们也一定不会陌生，这家店铺主打的是热气羊肉。烹饪热气羊肉非常讲究食材的新鲜度，要使用没有经过冷藏或冷冻处理的羊肉。这种烹饪方式注重现煮现吃，确保羊肉的最佳口感和营养。

红旗羊肉馆以白切羊肉为主，羊皮软糯、羊肉不柴，非常新鲜，配上一碗羊汤面或是葱油拌面，都是不错的选择。

地址：翔封路130号（封浜地铁站5号口步行400米）

营业时间：4:00-21:00

购买方式：堂食、外带

味美不怕巷子深

阿雪羊肉

深藏在杨柳村农副产品交易市场内的这家阿雪羊肉，是很多封浜居民都熟悉的。如果第一次去找不到店面在哪，随便问一下买菜的居民都能告诉你。

虽然不能堂食，但是不影响美味羊肉的人气。一大早，市民刘女士就提着一大袋白切羊肉回家了。“这几天很热，买点羊肉回家给家里人滋补起来。”刘女士说。

地址：星华公路1759号（杨柳村农副产品交易市场内）

营业时间：5:30-16:00

购买方式：外带

除了传统的羊肉馆

小编还整理了一些有特色的羊肉店铺

供大家选择

异域风情

羊倌毡房

羊倌毡房从环境到美食都是满满的异域风情，店里除了有炖煮的羊肉，还有许多新疆特色美食。三伏天来上一碗羊肉手抓饭，配上滋补羊汤，元气满满。

地址：虞姬墩路585号119-123室

营业时间：11:00-14:00；16:00-次日2:00

购买方式：堂食、外带

音乐餐厅

羊非羊

江桥老街上还有一家羊非羊，下午4点开始营业。夜晚，一边和朋友听着音乐，一边品尝店内的招牌羊肉炉和羊排面，三伏天仿佛也能凉爽起来。

地址：虞姬墩路555号

营业时间：16:00-次日4:00

购买方式：堂食、外带

丝绸之路上的美食

塔哈尔

塔哈尔是2005年成立的餐饮连锁品牌，以丝绸之路为主线，深入挖掘丝绸之路上的美食文化，为食客展开一幅神奇的西域画卷。三伏天里，推荐滋补天山羊肉炉和手抓羊肉，爱喝汤的食客还可以试试回民羊杂汤和羊骨汤。

地址：金沙江西路1051号万达广场3F

营业时间：10:00-21:30

购买方式：堂食、外带

提到夏天和羊肉

总还是免不了想来两串烧烤解解馋

网红人气店

很久以前羊肉串

说起很久以前羊肉串，年轻朋友们都不陌生，在这里一手是撒满孜然冒着羊油的肉串，一手是刚从冰柜拿出的啤酒，一站式体验独属于夏天的“冰火两重天”。

地址：金沙江西路1051号万达广场1F

营业时间：周一至周五11:30-14:00、17:00-次日1:00；周六至周日11:00-14:00、 16:30-次日1:00

购买方式：堂食、外带

空运食材

新疆烤羊肉

新疆烤羊肉从2017年开店至今，收获了众多食客的好评。在热气腾腾的炭火上忙碌是小店主人萨拉木·买买提每天的常态，各地慕名而来的食客络绎不绝。小店选用新疆空运来的新鲜羊肉。很多食客反映，这里的羊肉几乎没什么膻味，炭火炙烤下，肉串滋滋冒着油花，一口下去，独特的羊脂香在口中弥漫，回味无穷。

地址：星华公路1578号（星华公路店）

营业时间：11:30-次日3:00

地址：鹤望路487号（鹤望路店）

营业时间：14:30-次日3:00

小编提醒：

羊肉性温，能益气补虚，是夏天进补、养阳气的佳品。三伏天吃羊肉能刺激机体代谢，加速排汗，从而更好地排除体内湿寒之气。但在食用时也有几点需要注意哦~

食用禁忌：

1.羊肉忌与醋同食;

2.忌与茶同食;

3.不宜与南瓜同食;

4.不宜与西瓜同食;

5.不宜与赤小豆同食。

注意事项：

1.注意食用量，过多食用会增加身体的负担，很容易出现上火的情况。

2.上火人群慎食，如果本身有上火症状的话不宜食用羊肉，不然会导致身体内热加重。如果要食用 的话，建议搭配下火食物一起食用 。

3. 感冒咳嗽、皮肤病患者不宜食用 。

这个地图上的“伏羊”都在江桥

你吃过的美味“伏羊”有哪些？

嘉定其他地方好吃的“伏羊”在哪里？

留言和小编分享吧~

来源 | 上海江桥

编辑 | 大思马

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