三伏天是整个夏季乃至一年中比较特殊的一段时间，而如今正值中伏，又是这四十天里的“重头戏”，潮湿闷热的气候无时无刻不在考验着我们每一个人。汗流不止，食不知味，辗转难眠，口干舌燥……这是很多人正在经历的，若是不加以重视，及时调整，那么身体便会越来越虚弱，在秋冬之际也将更加难熬。

一餐一食，在我们的身体状态中都能够体现出来，而三伏天里吃得是否妥当，也直接影响着身体的强弱。这个时节里，身体代谢旺盛，消耗大，需要源源不断得营养补给，在食材的选择上也就更要注重营养性，而有些食物虽然可口，但营养欠缺，吃得再多，对于营养均衡的帮助也微乎其微，那么这样的食物我们就要少吃了。

首先来说土豆，很多人都喜欢，其吃法百搭，煎炒烹炸样样都美味，不过从营养组成来看，其中很大比例都是淀粉，为人们补充的大部分都是碳水，其甚至可以代替主食，而若是过多食用，还会令人发胖。所以土豆要少吃，而如果有减肥计划的朋友，在食用土豆后，还需要控制其他的碳水来源。

黄瓜也是三伏天里非常受欢迎的食物，其味道清新，口感爽脆，是菜也是水果。不过其大部分都是水，容易使人产生饱腹感，从而影响人们从其他食物中摄入营养。而且性质寒凉，食用过多的话会刺激肠胃，甚至引起腹痛，腹泻等。因此说黄瓜要少吃。

三伏天里，人们需要大量的营养补充，尤其是维C，钾，硒等，这些元素对于人们维持各项机能的正常运行都有着重要影响。下面就来跟大家分享3种“冠军菜”，在维C，钾，硒中属于佼佼者，三伏天里多吃些，补足营养，强身健体少受苦。

彩椒——维C冠军

维C是免疫系统的重要影响因素，同时有助于抗氧化，润泽肌肤等。而提到高维C，人们会想到橙子，西兰花等，其实在蔬菜中还有个“维C大户”，那就是彩椒，其每百克的含量在110毫克左右，要远高于其他蔬菜。同时其还富含维A，椒类碱，糖类以及钙，铁等，有助于保护血管，延缓衰老，美颜肌肤等。

推荐吃法：虾仁炒彩椒

1、准备各种颜色的彩椒，分别洗掉杂质，揪出白筋以及白籽，切成小块。

2、另外准备一些新鲜的虾，去壳剥出虾仁，并逐一清理干净，沥干待用。

3、锅底放些油烧热，把虾仁倒进去，同时加点姜蓉以及蒜蓉一起炒，很快在热油中虾仁变色，立即盛起。

4、接着将彩椒倒进去，烹入一点生抽，蚝油，盐，大火快炒出香味，最后将虾仁下锅，继续炒匀后，快速盛出。

紫菜——含钾冠军

“身体乏，来点钾”，在三伏天当中，人们的流汗多，更容易流失钾离子，也就容易疲乏没有精神，因此需要经常吃些富含钾的食物。而紫菜堪称“微量元素库”，钾的含量更是非常突出，每百克的含量在1200-1500毫克之间，是其他食材都难以比肩的，三伏天里不吃些就太可惜了。

推荐吃法：紫菜鸡蛋汤

1、紫菜一张，剪成小块，另外加点芝麻，枸杞。

2、鸡蛋敲到碗里，加点白开水，通过蛋抽充分搅散并混合。

3、锅中加适量的饮用水煮沸，先淋一点水淀粉煮至浓稠，接着调为小火，将蛋液淋到里边，继续煮几秒钟，形成蛋花。

4、之后趁热将蛋花以及汤汁倒入碗中，快速搅拌，将紫菜烫熟，可以进一步加点盐，香油进行调味。

口蘑——含硒冠军

硒被称为“养心元素”，三伏天里气候炎热，人们容易心神不宁，烦躁难安，而适当地补充一些硒有助于保护心脏心血管，安心助眠等。其在鱼虾，肉蛋中比较常见，而菌类更是重要来源，尤其是口蘑，堪称“硒库”。当然其味道以及口感都十分鲜美，同时富含氨基酸，纤维素，以及维C，维B等，有助于补充营养，保护肝脏，增强抵抗力等。

推荐吃法：素炒口蘑

1、新鲜的口蘑逐一洗干净，将水分吸干，继而切成大片。

2、另外多准备一些蒜蓉，再搭配一些青菜，清洗干净，并进行适当的改刀。

3、起锅烧油，先加一半的蒜蓉，并将口蘑倒进去，在不断地翻炒中，其变软，析出汤汁，这时调入一点生抽，糖，以及盐，快速炒匀。

4、接着把青菜倒进去，与此同时放另外一半蒜蓉，快炒几秒钟，青菜塌生，蒜香也被激发出来，就可以关火出锅了。

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