我们将通过三个渠道观察美国酱油零售价格、并形成系列文章：
（一）美国传统超市（如沃尔玛，kroger）
（二）连锁中国超市（如99大华）
（三）线上中国超市（如weee！）
今天我们先来看（一）美国传统超市。
必要背景信息
由于酱油的大小包装不同，单位体积的差价会很大，所以我们将21oz（21盎司）设定为大小包装的分水岭：超过21oz为大包装，小于21oz为小包装
美国超市酱油以盎司（fl oz，即fluid ounce）作为体积单位。1oz体积的酱油在本文中为30.5克。
美元的今日汇率为1美元=7.25人民币
我们以酱油、生抽或soy sauce为关键词，在各个零售渠道的官网进行检索。搜索返回结果所显示的价格，（在绝大多数情况下）为包邮到美国本土地址的价格。我们姑且认为这个价格和超市线下价格类似，这也与在美国的实际生活经验相符合。
我们只观察常规检索后，最先返回的结果（比如前两页）。因此对于一些“埋的很深”的产品，我们无法关注到：但这显然这不并会影响到本文的基本盘。
我们不研究特殊种类的酱油，比如婴儿酱油、老抽等。本文只涉及最常见的，最常用的“酱油”，但对于检索结果我们不做进一步区分其酱油品类。
在必要的情况下，我们会观察同一渠道下，美国东部和西部的区别。因为赴东海岸的大宗货物，会要经过巴拿马运河；而赴西海岸的货物，路线则要简单的多。
考虑到美国常见的超市积分、信用卡折扣，按照经验：在超市实际购物总会有约为总价5%左右的变相折扣。但这并不在本文讨论的范围内。
本文中所有价格，均不含消费税。美国无论线上还是线下购物，都会在结账时加入消费税，美国有一些无消费税州、也有一些消费税高达10%的州（或城市），读者姑且大致认为本文中的价格额外增加5%，为可以买到手的价格。
美国传统超市（沃尔玛）
沃尔玛超市，全球最大的零售连锁企业之一，于1962年在美国阿肯色州本顿维尔创立。沃尔玛以其低价策略和大规模采购优势闻名，提供日用品、服装、电子产品和食品等广泛商品。截至2024年，沃尔玛在全球拥有超过10,000家门店（美国境内有4613家店）。

以上是在沃尔玛美国官网，检索soy sauce而返回的结果。
最左上角的两个，来自沃尔玛的自营品牌：Great Value。均为1.58美元一瓶（15fl oz，大致为9两包装），约合25人民币/千克。
而紧随其后的小包装Kikkoman（龟甲万）酱油，就要贵出许多：3.58美元一瓶（15fl oz），约合57人民币/千克。本酱油产自龟甲万在威斯康辛的工厂。

截图第二行第一个是龟甲万的大包装酱油，7.27美元一桶（40 oz），约合43人民币/千克。
而截图第二行第二个是龟甲万的迷你包装酱油，2.18美元一小瓶(5 oz)，约合104人民币/千克。
第二行最后一个，是美国本土酱油品牌：La Choy。这个品牌与1922年创立，主要生产亚洲风味的食品和调味品。其价格为7.06美元一瓶（15fl oz），约合112人民币/千克。
在截图之下的检索结果中，我们发现了来自中国的品牌：李锦记（Lee Kum Kee）。同时出现的还有来自菲律宾的天鹅酱油（Silver Swan）和另一家源自日本的美国品牌：San-J

截图中显示的是李锦记特级老抽，价格为11.99美元一瓶（16.9 fl oz），约合169人民币/千克
上图中第三个是来自菲律宾的天鹅酱油（Silver Swan），折扣价为9.75美元一大瓶（34fl oz），约合68人民币/千克。
San-J目前是一家弗吉尼亚州的里士满调味品公司，其起源是日本Sakamoto家族在1802年创立，最初酿酒。后来在1987年，于美国成立San-J。截图中所示的酱油为无麸质酱油（Gluten Free）。美国大约有1/4的人口，主动或被动的选择无麸质饮食。价格为14.9美元一瓶（10 fl oz），约合354人民币/千克。
在检索的第二页，我们看到了珠江桥牌（Pearl River Bridge）。

单价为11.99美元一瓶（16.9fl oz），约合约合169人民币/千克。这个与上文中的李锦记老抽价格相同。
此外还检索到了一个“看上去非常中国”的酱油单品。来自一个叫NPC的品牌。我之前并未听过这个品牌，如果有知道这个品牌的读者，欢迎加我微信指点一二（小编微信：kurgerlion）

在搜索结果中，我们可以看到奇特的酱油替代品（soy sauce replacement）。下图中的酱油替代品，使用椰子花蜜和海盐混合制成，这也是美国酱油替代品的传统配方。这种产品不含大豆和麸质，因此会受到对大豆或麸质过敏的人士采购。美国疾病控制和预防中心（CDC）的调研显示，大豆过敏在美国儿童中的发生率大约为0.4%。大豆过敏的反应可以从轻微的皮肤症状到更严重的全身性反应如过敏性休克。因此，对于过敏者来说，避免食用含大豆的产品是必须的。美国食品和药物管理局（FDA）规定，所有含大豆成分的食品都必须在标签上明确标注。

此酱油替代品卖的非常贵，21.82美元一瓶（16.9fl oz），约合307人民币/千克。
在检索结果的第二页，我们还看到了印度酱油品牌：Ching’s Secret，其总部位于孟买。

其价格是7.3美元一小瓶（7 fl oz），约合248人民币/千克。
当然沃尔玛也有来自我国台湾的知名品牌：金兰（Kimlan），其背后是金兰食品工业股份有限公司（太晚证券交易所代码：1213）。

其价格为10.75美元一瓶（20fl oz），大约合128人民币/千克。
另外一个有我国台湾背景的品牌是万家山（Wan Ja SHAN）。该品牌总部虽然位于纽约，但是由来自我国台湾的创始人所创立。

其价格为17.99美元一瓶（16.9 fl oz），大约合253人民币/千克。
另外一个常见到的美国品牌是Aloha，这是来自夏威夷的调味品品牌，由日裔美国人创立。

其价格为12.21美元一大瓶（64 fl oz），大约合45人民币/千克。
写在结尾
必须指出的是，上述一些单品，和美国的亚洲超市有明显的差价。相关的问题，我们会在之后的系列文章中讨论。
在对沃尔玛官网进行“soy sauce”的检索中，出现在前两页的产品可以作为美国市场上比较受欢迎的酱油类型的一个代表（也许稍有片面）。这些产品的可见性高，表明它们拥有相对稳定的消费者基础。根据这些商品在沃尔玛网站上的展示情况，我们可以做出一些市场和消费者行为的假设与推论：
非日常使用者的需求：在美国，许多消费者可能不是日常大量使用酱油的人群。他们购买酱油可能是为了偶尔的亚洲菜烹饪，或者是因为特定的食谱需要。因此，这部分消费者可能倾向于在方便可达的大型连锁超市如沃尔玛购买酱油，而非专门前往亚洲超市。
偏远地区消费者的选择：对于居住在没有亚洲超市的偏远地区的消费者来说，沃尔玛等大型超市可能是他们获取亚洲调味品的仅有渠道。
市场的长尾效应：酱油作为一个在亚洲日常饮食中极为常见的调味品，在非亚洲国家的市场中属于特定需求的产品。即便是在一个多元化的市场如美国，日常大量使用酱油的消费者群体相对较小。因此，沃尔玛等大型零售商提供的酱油品种和品牌，在价格上可能会和我们接下来文章中讨论的亚洲超市，出现较大差异。
本文的续集会关注：美国的连锁中国超市，和线上中国超市的酱油价格。并会和本文中的信息进行整合分析。
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