最新研究揭示了大豆食品在儿童认知发展中的潜在益处。研究表明，摄入更多大豆异黄酮的学龄儿童表现出更好的思维和注意力技能，这可能意味着在儿童饮食中增加大豆摄入量对认知能力有积极影响。
一项新研究发现，那些从大豆食品中摄入更多异黄酮的学龄儿童在认知能力和注意力方面有所提高。这些结果为进一步研究大豆食品如何积极影响儿童的认知发展打开了大门。
异黄酮是一种在多种植物中自然存在的化合物，特别是在大豆和大豆制品中。虽然之前在成人中的研究表明大豆异黄酮可以改善记忆，但在儿童中的好处尚未得到充分研究。
“在美国，大豆食品通常不是儿童饮食的常规部分，”伊利诺伊大学香槟分校的神经科学博士生Ajla Bristina说。“我们的研究为大豆食品中发现的营养素对儿童认知的重要性提供了证据。”
Bristina在2024年营养学年会上，美国营养学会的旗舰年度会议上展示了这些发现。
为了检验大豆异黄酮的潜在益处，研究人员检查了之前可用的横断面研究数据，该研究包括了128名7至13岁的儿童。他们使用7天饮食记录的信息来计算每个儿童的平均饮食摄入，包括摄入的宏量营养素、微量营养素、维生素和异黄酮的数量。为了评估儿童的一般智力能力，研究人员使用了一套根据年级水平调整的纸笔测试。他们还使用称为侧翼任务的计算机化任务来测量注意力能力，同时记录脑电图（EEG）活动，并用其来测量信息处理速度和注意力。
“没有其他研究使用EEG或类似措施来记录大脑产生的电活动，来检查大豆异黄酮和注意力能力之间的关联，”Bristina说。
总体而言，分析显示，研究中的儿童倾向于摄入低量的含异黄酮的大豆食品。然而，那些摄入更多大豆食品的儿童在注意力任务中的反应更快，并表现出更快的处理速度。大豆异黄酮摄入与一般智力能力之间没有观察到关联。
“我们研究中的儿童平均每天摄入1.33毫克异黄酮，虽然相对较低，但与美国之前报告的值一致，”Bristina说。“个别参与者的大豆消费量从0到35毫克/天不等。为了让大家有所了解，8盎司大豆奶提供约28毫克异黄酮，一份豆腐提供约35毫克，半杯蒸毛豆提供约18毫克异黄酮。”
Bristina表示，烤毛豆、大豆坚果或豆浆等小吃是将更多大豆纳入饮食的好方法。豆腐、天贝或基于大豆的小吃也是餐点的好选择。
“像这样的相关性研究只是第一步，”Bristina说。“为了更好地理解吃大豆食品对儿童认知能力的影响，以及引发更快反应时间所需的精确异黄酮摄入量，将需要干预方法。”为了了解更多，研究团队最近开始了一项临床试验，研究大豆食品对思维能力、性激素、代谢健康和肠道健康的影响。
请在评论区分享您对这项研究的看法，以及您是否打算在孩子的饮食中增加大豆食品。让我们一起探讨如何通过饮食改善下一代的认知能力！
参考资料：《better-focus-and-faster-thinking-new-research-links-soy-foods-to-improved-cognition-in-kids》ByAmericanSociety for Nutrition
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