禾本科—稻亚科（四）：水禾

5.水禾属

水禾属（学名：Hygroryza）是禾本科下的一个属，为浮水、秃净草本植物。该属仅有水禾（Hygroryza aristata）一种，分布于亚洲热带，我国台湾、福建、广东亦产。

（1）形态特征

多年生水生漂浮草本。叶鞘肿胀；叶片卵状披针形，开展，基部圆心形。圆锥花序疏散，基部藏于叶鞘内。小穗含一两性花，两侧压扁，披针形，脱节于柄状基盘之下；颖不存在；外秤厚纸质，具5脉，脉被纤毛；顶端延伸成细长直芒；内稃具3脉，侧脉为外稃的边脉所握，脊具纤毛；鳞被2，披针形，具3脉；雄蕊6枚，花药线形；花柱2枚。染色体x=12。

（2）水禾

水禾（学名：Hygroryza aristata）为禾本科水禾属下的一个种。

①生长环境

生于池塘湖沼和小溪流中。产广东、海南、福建、台湾。分布于印度、缅甸和东南亚地区。模式标本采自印度。

②主要价值

植株可作猪、鱼及牛的饲料。

③保护级别

列入中国《国家重点保护野生植物名录》——二级。列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——易危（VU）。

6.假稻属（李氏禾属）

假稻属（学名：Leersia）也称李氏禾属，是禾本科下的一个属。该属共有约15种，分布于温带至热带地区，主产地为美洲，我国有4种，产东南部至东北部，喜生于沼泽地，有些可为饲料。

（1）形态特征

多年生。水生或湿生沼泽草本，具长匍匐茎或根状茎。秆具多数节，节常生微毛，下部伏卧地面或漂浮水面，上部直立或倾斜。叶鞘多短于其节间；叶舌纸质；叶片扁平，线状披针形。顶生圆锥花序较疏松，具粗糙分枝；小穗含1小花，两侧极压扁，无芒，自小穗柄的顶端脱落；两颖完全退化；外稃硬纸质，舟状，具5脉，脊上生硬纤毛，边脉接近边缘而紧扣内稃之边脉；内稃与外稃同质，具3脉，脊上具纤毛；鳞被2;雄蕊6枚或1-3枚，花药线形。颖果长圆形，压扁，胚长约为果体之1/3。种脐线形。染色体小型，x=12，2n=24，48和60。

（2）假稻

假稻（学名：Leersia japonica）为禾本科假稻属下的一个种。生长于水边。分布江苏、安徽、江西、湖北、四川、贵州、河北、河南等地。

功能主治为：除湿，利水。治风湿麻痹，下肢浮肿。

（3）李氏禾

李氏禾（学名：Leersia hexandra）为禾本科假稻属下的一个种。产广西、广东、海南、台湾、福建、黑龙江。生于河沟田岸水边湿地。分布于全球热带地区。

①生境与习性

生于湖泊、沼泽、沟渠、池塘 等水中，河边、田边积水湿地也有生长。具有趋 水性，生于水边者通常都向水中伸展，中下部斜 卧，覆盖于水面，上部挺起，开花结实。

②主要用途

李氏禾全株可供观赏，尤其是装饰 水面，覆盖度大，似水上绿色地毯一般，十分美观。

③园林应用

典型的乡土植物品种，生态恢复工程中，可作为该区域的先锋植物品种予以配 置应用。人工湿地建设中，李氏禾对污水的适应能力较好，作为氧化塘前处理植物应用广泛，效果也比较明显。人工湿地中应注意及时予以打捞，防止二次污染产生。

7.山涧草属

山涧草属（学名：Chikusichloa）是禾本科下的一个属。该属共有山涧草（C. aquatica）和无芒山涧草（C. mutica）2种，分布于东亚。我国产2种。

（1）形态特征

多年生，水生草本。丛生或具短根状茎。须根发达。秆直立，压扁。叶鞘长于节间，压扁具脊；叶舌较长而厚，纸质；叶片线形至披针状线形。圆锥花序大而疏散；小穗含1枚两性小花，稍两侧压扁，成熟时连同柄状基盘一起脱落；颖不存在；外稃膜质，具5脉，顶端有芒或无芒；内稃稍短于外秤，具2-3脉；鳞被2;雄蕊仅1枚；花柱2，分离，子房无毛。颖果坚硬，纺锤形。染色体x=12，2n＝24。

（2）山涧草

山涧草（学名：Chikusichloa aquatica）为禾本科山涧草属下的一个种。

①生长环境

生于山涧溪沟边。产江苏（宜兴）。日本有分布。模式标本采自日本。

②保护现状

a.保护级别

列入中国《国家重点保护野生植物名录》（2021年8月7日）——二级。

列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》（2013年9月2日）——濒危（EN）。

b.种群现状

该种仅50年代在江苏宜兴采集到标本，之后罕见采集。

8.菰属

菰属（学名：Zizania）是禾本科的一个属，共有4种，均为水生植物。其中亚洲只有一种，即菰，另外3种分布于北美洲。

（1）形态特征

一年生或多年生水生草本，有时具长匍匐根状茎。秆高大、粗壮、直立，节生柔毛。叶舌长，膜质；叶片扁平，宽大。顶生圆锥花序大型，雌雄同株；小穗单性，含1小花；雄小穗两侧压扁，大都位于花序下部分枝上，脱节于细弱小穗柄之上；颖退化；外稃膜质，具5脉，紧抱其同质之内稃；雄蕊6枚，花药线形；雌小穗圆柱形，位于花序上部的分枝上，脱节于小穗柄之上，其柄较粗壮且顶端杯状；颖退化；外稃厚纸质，具5脉，中脉顶端延伸成直芒；内稃狭披针形，具3脉，顶端尖或渐尖；鳞被20颖果圆柱形，为内外稃所包裹，胚位于果体中央，长约为果体之半。染色体小型，x=15或17，2n=30，34。

（2）菰

菰（学名：Zizania latifolia），为禾本科菰属的一个种，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。

①生长环境

菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。

菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

②用途

a.茭白

菰黑粉菌感染菰茎后令其分生组织异常活跃，导致幼嫩茎部膨大形成菌瘿，即东亚、东南亚常见的蔬菜茭白。茭白中的菰黑粉菌孢子堆成熟后会变成黑色，亦可食。菰黑粉菌的成熟孢子可用来画眉。

b.菰米

菰的颖果称为菰米、菰粱、菰实、蒋实、茭米、安胡、雁膳、凋菰米、凋菰、雕胡米、雕胡、茭白子。菰米在古代为六谷之一，直至宋代仍是常见的粮食。元代以后，菰米就开始日渐稀少。如今几乎没有人采集菰米食用，栽培菰也是为了获取茭白，而生产茭白的菰不能正常地开花结实，因此也无法结出菰米。

c.菰叶

菰叶可用作饲料，亦可用于编席、包粽。

d.菰根

菰的根茎和根称为菰根、菰葑，可入药。

③主要价值

a.经济

菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。

b.营养

菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

c.药用

甘，微寒。祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。

④植物文化

李白曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”之诗句。郭沫若是这样解释“跪进雕胡饭”的：古人席地而坐，坐取跪的形式。打盘脚坐叫‘胡坐’，是外来的坐法。客人既跪坐，故进饭的女主人也采取‘跪进’的形式（见《李白与杜甫》）。郭氏将‘’雕胡饭”说成吃饭的姿式却是闹了一个笑话。

其实，所谓“雕胡”，又名菰米或菰，其形如蒲苇，野生，多长于陂泽河边，南北方皆有生长，为“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一。《西京杂记》说：“菰之有米者，长安人谓之雕胡”。宋玉《风赋》云：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”。在唐代，雕胡饭是招待上客的食品，据说用菰米煮饭，香味扑鼻且又软又糯。唐代诗人很多都钟情于它。如杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；王维的“郧国稻苗秀，楚人菰米肥”等诗句。

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