花椒有着十分悠久的使用历史，在古代，花椒就作为药用被人们所熟知。如今，花椒不仅具有中药药用价值，而且也具有化学药物的价值。通过提取有效成分，可以达到相应的药用目的。

花椒可以直接用作药材，用于药品售卖。在《中国药典》中，存在关于花椒的药用记载。花椒不仅具有“杀虫止痒”的作用，而且具有“温中止痛”的功效。同时，它还能辅助治疗“呕吐腹泻”“虫积腹痛”以及“湿疹”等。在治疗时，就可以用来“外敷”，也可以用来“泡水”或者直接服用。

分

挥发性成分

在花椒的椒皮中，含有一些挥发性的成分，这些成分通常是花椒气味的源泉。如酮类以及小分子醇类等。通常情况下，可以使用气相色谱的方法， 对这些成分进行研究。通过有效成分的提取，可以实现抗氧化、 抗肿瘤等相关的功能，从而提升了药用加工的价值。

生物碱

在花椒中，可以提取出青花椒碱，以及其他的物质。这些物质可以用作镇痛、抑菌等。因而，对花椒进行深加工，往往能够得到更大的医疗价值。

酰胺类物质

花椒中的麻味物质，主要来源于酰胺类的化合物。通过有机溶剂的方式，或者水提的方式，都能够实现良好的提取效果。这种物质不仅具有一定程度的麻醉作用，也具有调节血脂的相关作用。因而，加强对药用方面的深加工，具有重要的发展意义。

香豆素

这种物质 具有一定的镇痛作用，并且能够抑制毛细血管的通透性。

黄酮类化合物

具有扩冠以及抗氧化等作用，并且具有较强的清除自由基的效果。使用超临界萃取的方式，超声波提取的方式，微波提取的方式，以及有机溶剂的提取方式等，都可以得到良好的提取效果。

花椒精油

花椒精油是常见的提取物之一，这种物质具有杀虫与抗菌的作用，以及抗炎镇痛的作用，还有抗肿瘤等方面的作用。另外，花椒精油还能够抑制平滑肌的收缩。同时，花椒精油也有一定程度的麻醉效果。它所富含的花椒香气，也能够用于保健品，或者用于医药行业等。

花椒油树脂

花椒的油树脂，也是常见的提取物之一。这种物质的提取过程，往往比较复杂。油树脂，通常是植物的一种天然渗出物，在进行实践生产的时候，往往需要使用去油剂以后生成的物质，这种物质是一种黏稠状的萃取物。油树脂的主要成分是酰胺类的物质，它是麻味的主要来源之一。这种物质已经用于食品加工的行业，但是在医药行业尚且需要深入开发。

总生物碱

总生物碱也是一种重要的提取物。这种物质具有镇痛与消炎的作用，可以被用于医药行业药用方面的开发。值得一提的是，使用不同的提取方式，可以得到不同的提取物质。而且，由于溶解性各不相同，因而它们含有的有效成分也不一样，药理活性也不一样。例如，花椒醇提取物质，具有抗癌活化的效果；而醚提取物质能够抑制血栓的生成，还能辅助治疗腹泻等；水提取物，则可以用于镇痛或者治疗溃疡等。