没有干过餐饮的人，可能都无法想象，一个人的创业顾客可以这么短暂，一个店从开出来到关闭，居然可以这么快。而开店时有多兴奋，关门倒闭时就有多么的感伤。只能说现在的餐饮，早已经不是大家说的低门槛和那么容易了。

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去年年底的时候，有个同行就在一个步行街开了个火锅店。他自己也是干餐饮的，之前是做快餐，现在他自己觉得快餐店太多了，而且一个比一个便宜，他自己店里的生意也都在下滑，所以就想着开多一个不同品牌的店。

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他觉得这么多年了，火锅依然还是那么坚挺，依然都是每个商圈中生意最好的品类，所以他就想开个火锅店，因为之前没有开过，为了保险起见，他自己就加盟了一个品牌，而且还是目前热度比较高的品牌，在那边还是有一定的知名度。

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老餐饮人还是不一样的，对于装修和人员招聘啥的，都有自己的资源，所以很快，他的店就开出来了。听说这个品牌的加盟负责人跟他关系还不错，所以品牌方那边也给了不少支持，在推广上也是比较给力，所以他们这个店开业的时候生意还是挺不错的。

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我记得我是开业后的第二天才去的，好家伙，幸好我们比较早就去了，不然要排长队，我们吃到一半的时候，透过门口的玻璃，看到外面居然排队了三四十桌，而且基本上都是年轻人。这个生意，老板那段时间都开心得不行，天天请一些餐饮的朋友去他店里吃饭。

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只是没有想到，昨天看他的朋友圈的时候，居然看到他发他那个火锅店转让的信息，这倒是有点吓到我了，我私下问他是个什么情况，他说他的店去年生意很好，然后没有多久，在他的那个步行街，陆陆续续又开了几个其他品牌的火锅店。

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本来那边的人流量也就只有那么多，可以说是一个店吃饱，两个店不饿，三个店就没得吃的状态，所以新的店开出来之后，大家都在互相打价格战，互相抢顾客，但没有想到，他这个最早开的店，现在却是最早撑不下去的，只能说现在实体餐饮店太难做了啊。