湘泉酒的消费群体较为广泛，包括以下人群：

老酒收藏者：湘泉酒具有一定的收藏价值，老酒在市场上受到关注和追捧。一些老酒收藏者会购买湘泉酒进行收藏，尤其是早期生产的湘泉酒。

中高端消费人群：湘泉酒定位于中高端市场，目标消费群体主要为有一定消费能力和品味的成年人，他们注重生活品质，追求口感和品质的双重满足。其精美的包装和高品质使其适合在礼品市场用于节日送礼、商务礼品等场合。

喜欢馥郁香型白酒的人：湘泉酒属于馥郁香型白酒，具有独特的香型和风味，能呈现出一口三香，同时兼顾清香、浓香和酱香酒的风格，受到喜爱这种香型的消费者青睐。

习惯饮用白酒的中老年人：部分中老年人有喝白酒的习惯，他们可能会因为湘泉酒的纯粮酿造、价格适中等特点而选择饮用。

当然，每个人的口味和消费习惯都有所不同，也有其他人群可能会因为各种原因尝试和消费湘泉酒。不过，需要注意的是，未成年人不适宜饮酒，而成年人在饮酒时也应适量，切勿酗酒。

另外，湘泉酒的适用人群为18周岁以上成人。不同款式的湘泉酒在价格、包装、度数等方面可能存在差异，可以根据个人喜好和需求进行选择。（李元举谈湘泉）