走街串巷NO. 305
【三鲜水饺】
如果说有什么食物是让
北方吃货一致认可的
那非饺子莫属
巷子里的20多年手工水饺
说起饺子，大家吃的大同小异
无非就是猪牛羊肉、韭菜、鸡蛋
大葱、白菜、茴香等的排列组合
但饺子就是饺子
哪怕只是简简单单吃上一顿
就能收获不一样的感情
今天要说的这盘饺子
不仅让食客吃出了回家般的亲切
甚至还有着“相伴长大”的感情在里面
饺子是家常的包法
馅儿实，面皮亮白，通透晶莹
手擀的饺皮，中间厚两头薄
一张张薄厚均匀的饺皮行云流水般
从阿姨的擀面杖下飞出
包好的饺子整整齐齐码在案板上
馅料满满当当，形似元宝
下锅煮好的饺子白白胖胖
光是挤挤挨挨在盘子里的模样
就让人有种过年般的喜悦
饺子上桌，袅袅升腾的热气
营造出朴实的家庭氛围，温情十足
透过薄薄的饺子皮
隐约还能区别出饺子的种类
好的水饺离不开好蘸料
这里的辣椒酱是老板亲自制作
蘸料红彤彤的十分诱人
经典的茴香大肉水饺
轻咬一口，茴香独特的鲜香萦绕舌尖
带着猪肉的荤香
绵绵柔柔在唇齿间化开
现包现下的饺子肉眼可见的扎实
手工擀制的饺皮更有嚼头
绵韧过后，是汁水丰盈的馅料香
莲菜大肉水饺，脆生的口感，颗粒感十足
尤其被肉的油脂浸润后
清香中又多了几分油香，鲜而不腻
吃着盘子里的饺子
味蕾的记忆唤回过往的时光
三鲜水饺实惠之下的平平淡淡
就像是回到家里吃了一顿亲人包的水饺
那般的自然与妥帖
素水饺 10元
大肉/蘑菇/茴香水饺 12元
韭菜/芹菜/莲菜水饺 12元
·商家信息·
·三鲜水饺·
店家地址
魏都区榆柳小区东南门旁
营业时间
10:30-15:00，17:00-21:30
✍️编辑：甜水儿
摄影：阿林哥
（微信同号）
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河南君志合律师事务所·君杰法顾团队
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