猪油炒菜很香，但它真的健康吗？

2024年8月12日，中南大学的研究人员在" JAMA Internal Medicine "期刊上发表了一篇题为" Plant and Animal Fat Intake and Overall and Cardiovascular Disease Mortality "的研究论文。

研究显示，增加植物脂肪摄入量，与总体死亡率和心X管死亡率降低相关，有助于延长寿命。

然而，富含动物脂肪的饮食，与总体死亡率和心X管死亡率升高相关。

研究人员指出，植物脂肪成分与动物脂肪成分有很大不同，身体需要脂肪才能生存，但美国饮食指南指出，减少饱和脂肪并用不饱和脂肪代替是一种健康的做法。