花生酱、香醋、酱油的完美配比，

搭配上蒸煮后的面条，

是崇明小囡在高温天的必吃美食。

一碗冷面里集合着酸甜鲜香，

让每一口都充满着清新爽口的感觉。

趁着周末，

赶紧来动动手，

一起解锁这道美食吧！

上海冷面

大厨教你学做菜！这碗冷面，香飘十里
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大厨教你学做菜！这碗冷面，香飘十里

材料

黄瓜、黄豆芽、面条

芝麻酱、糖、老抽、香醋

花生酱、盐、食用油

做法

1.取适量面条放在蒸锅上蒸15分钟。将面条蒸至半熟后，放置一旁备用。

2.将黄瓜切片后再切成丝。

3.将黄豆芽下入开水中，待黄豆芽煮熟后捞出备用。

4. 将蒸至半熟的面条放进开水中煮2分钟后捞出，再将面条过一遍冷水后沥干水分。

5.将过完冷水的面条放入碗中后，加入两勺熟油并拌匀。

6.在碗中加入适量芝麻酱、花生酱、香醋、老抽和白糖，搅拌均匀，制成冷面酱汁。

7.将调好的酱汁淋在冷面上，再将黄瓜丝和黄豆芽放在冷面上，即可食用。

完成

快来跟着大厨一起动手试试吧~

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记者：顾佳丽；摄像：郭王旖喆

编辑：顾佳丽

责编：李琳、顾佳丽