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有这么一道佳肴，是许多人餐桌上的“常客”，色泽金黄，肉质紧实，沾上酱油料，口感鲜美，久吃不厌，TA就是用浦东三黄鸡为原料制作的白斩鸡~
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位于航头镇丰桥村的上海浦汇浦东鸡繁育有限公司，是国家级地方畜禽遗传资源保护鸡种—“浦东鸡”的保种单位。2021年8月，农业农村部将浦东鸡保种场确定为“国家浦东鸡保种场”；2021年9月，浦东鸡保种场被确定为上海市第一批市级农业种质资源保护单位。
走进鸡舍，一排排标准化鸡笼整齐排列，一只只浦东三黄鸡正在吃食。在种鸡孵化车间，工人们正忙着挑选种蛋、查看孵化情况、分拣雏鸡。车间内一只只活蹦乱跳、憨态可掬的小鸡苗叽叽喳喳地叫着。
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浦东鸡又称为九斤黄，因成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称。又因其啄、足、毛皆呈黄色而得名“三黄鸡”。
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浦东鸡已有百余年历史。据史料记载，1853年纽约第二届世界博览会上，当时被称为“上海鸡”的浦东鸡就已经出国展出。目前，上海浦汇浦东鸡繁育有限公司浦东鸡保种场有浦东鸡核心群2个，年存栏2000羽浦东鸡原种。
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