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近年来，赤藓糖醇堪称代糖行业的“顶流明星”，市面上众多无糖饮料都将其作为原材料，其中饮料行业“黑马”元气森林最为人熟知。在众多甜味剂中，赤藓糖醇成本颇高，一度达到普通代糖产品的70多倍。

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凭借口感优势，赤藓糖醇迅速崛起，备受无糖产品企业青睐。在包括元气森林、可口可乐、百事可乐、农夫山泉等市场主流0糖产品里，都有赤藓糖醇的身影。

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赤藓糖醇类似木糖醇，与其他糖醇一样，广泛分布于自然界，如葡萄、梨、甜瓜等水果中。它是一种甜味剂，基本不含卡路里。食用后不易被人体吸收，适合肥胖或糖尿病患者。

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2024年8月8日，美国克利夫兰诊所的研究人员在《ArteriosclerosisThrombosisandVascularBiology》期刊发表了一篇题为“摄入非营养性甜味剂赤藓糖醇而非葡萄糖可增强健康志愿者的血小板反应性和血栓形成潜力”的研究论文。

研究表明，赤藓糖醇会促进血小板聚集，增加血栓风险，进而可能提升心脏病风险。仅食用30克赤藓糖醇，就会使血液赤藓糖醇浓度提升1000倍以上，且在所有参与者中均呈现出急性的血小板聚集反应增强。

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不少企业在宣传上避重就轻，将“无糖"等同于“无蔗糖”，反而添加了更多其他糖分。随着质疑声的增多，代糖行业正在面临口碑的反转。“代糖不一定好，糖不一定不好，关键是适度。”现在不再刻意用代糖产品来追求“无糖”，而是转向“控糖”。