食在广东，“鲜”在湛江

作为广东美食地图上的一颗璀璨明珠

湛江独特的地理位置和丰富的自然资源

为当地饮食文化带来了无尽的风味与魅力

在“中国海鲜美食之都”

金字招牌的加持下

湛江美食聚“鲜”之神韵

无论是珍馐美味，还是地域小吃

每一道菜都浓缩了城市记忆的缩影

为深入挖掘湛江丰富的美食文化底蕴，展现湛江美食文化的魅力，近日，湛江市商务局开展湛江“十大传统名菜”评选活动。这些历史传统名菜不仅仅是满足味蕾的佳肴，更是湛江人民生活方式、地域特色和人文精神的生动体现。通过这次评选，将这些深藏在民间的美味瑰宝一一挖掘出来，让它们在时代的舞台上大放异彩。

湛江人认为

新鲜、原汁原味的食材

不需要过多的调味

就能有令人意想不到的精彩

本次评选活动中

目前排名前列的名菜有

廉江白斩阉鸡、湛江白切鸡

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安铺白斩阉鸡

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作为湛江的一分子

廉江人民在湛江鸡上也是花尽心思

基于果园较多的条件上

廉江养鸡资源优渥

安铺白斩阉鸡选用农家阉鸡

简单的烹饪方式

轻咬一口

鲜嫩的汁水在齿间四溢

鸡肉的鲜香瞬间弥漫整个口腔

“鸡有鸡味”

就是对白斩鸡最大的肯定

湛江白切鸡

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在前不久的奥运赛场上

全红婵以出色稳定的表现勇夺金牌

哥哥全进华赛后喊话妹妹

“回湛江斩白切鸡给你吃！”

熟而不烂、鲜美可口的白切鸡

因烹鸡时不加调味白煮而成

食用时随吃随斩

故又称“白斩鸡”

白切鸡的火候非常讲究，要细火慢浸

鸡皮金黄带网状

鸡肉刚熟还蕴含着肉汁

骨头脆嫩

世间万物

唯美食与爱不可辜负

你最爱的廉江菜

能不能“C位出道”就看你啦！

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来源：湛江发布