前言：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这句话是啥意思，看完才恍然大悟！
大家是不是有时候买到比较差的东西，回家非常懊恼，后悔买的时候没有多检查一下，甚至有一些老人买东西时，每个月都会上当好几次。而我们祖先，给我们总结了很多买东西的谚语，比如在农村，老人经常说：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，有些年轻人不相信这句谚语，可等自己上当后，才觉得老一辈说的特别有道理。而这句话到底是啥意思呢？
前天我家84岁的大伯和82岁的姑伯就给我详细讲解了这句谚语的意思，可别说，听完他们的讲解，我才恍然大悟，希望大家能认真把这篇文章看完，以后买猪肉和豆腐都不会上当。
【早不买猪肉的原因】
现在我们吃的猪肉，长6个月就要宰杀，此时的收益是最高的。而在以前，只要在农村，几乎家家户户都会养2-3头猪，每天早上天刚亮时，就会去割草给猪吃，每天还会加一点自家种的粗粮，同时在养殖的区域，每天还能自由活动，这种猪要养到1年，肉才比较肥美，而这种猪，它的力气特别大，当时没有电击等工具，都是人把猪按着，然后宰杀，所以大家都洗漱完，可能都要到凌晨2-3点才才会开始宰猪，等猪宰好后再进行分割，至少要到早上8点，所以聪明的老人都会在9-11点之间去买肉。
因为刚出摊时，有一些猪贩子会把前一天没有卖出去的肉先摆在案板上，等卖出一点肉，然后在开始慢慢上刚宰杀的肉，如果您不会分辨，很容易买到隔夜肉。
而我们现在吃的养殖猪肉，凌晨1点左右就会机器宰杀完成，凌晨4点左右就被肉贩子拖走，拿到自己摊位上分割，一般6点左右就会被分割完开始出售。现在只要8点以后的猪肉，95%以上都是新鲜猪肉。但是为了避免买到隔夜肉，大家在早上8点前买猪肉时，还是要闻一下，猪肉没有腥臭味，用手摸一下肉的表面，有一层薄薄的油脂粘在手上，并没有水粘在手上，就可以放心买，有腥臭味还沾水，就是隔夜肉。
【晚不买豆腐的原因】
世上三般苦，撑船、打铁、磨豆腐，在以前，这3种工作都是用人力，而磨豆腐可以说是最辛苦的，在凌晨12点就要起床，然后“磨豆子、过滤豆浆、煮豆浆、点石膏、压豆腐、分割豆腐”，一直不停歇，在早上7-8点左右，豆腐才会放到板车上，然后走街串巷的售卖。
豆腐不仅高蛋白的食物，而且它的含水量超级高，这种特性，豆腐放的时间太长，里面的物质就会开始发酵变质，特别是高温天，豆腐只要到了下午，就会有明显的酸味，这种发酸的豆腐不仅没有豆腐的香味，而且口感超级差，买回家只能当垃圾扔掉，所以在以前，人们几乎都是在早上买豆腐，晚上的豆腐送给别人，都没有要呢。
而晚不豆腐，放到现在也是可行的。虽然现在豆腐已经机械化制作，一般在早上6点前就可以完成，而豆腐做的早，就要卖的特别快，天热时，豆腐过了中午就会发酵。
现在大家中午和下午买豆腐时，一定要先闻下豆腐，如果有明显的酸味，豆腐已经变质，然后在摸一下豆腐的表面，如果表面摸着黏手，说明豆腐也变质了，不能买。天热时，豆腐不要买太多，吃多少买多少是最好的，在冬天东北地区可以多买一些
老人说：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这句话放到现在也是有一定道理的，这是老一辈的生活经验，也是老一辈对新鲜食材的追求。胡师傅建议大家：现在买豆腐和猪肉最好在9-11点之间买，是最新鲜的。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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