据我观察,在我们的日常生活中,很多人只重视补钙,其实钾的缺失,对我们的身体健康照成的伤害还是蛮大的。人到中年,尤其过了50岁以后,身体各项机能都有所下降,不光是运动,营养也要调整。在日常生活中,适当提高钾摄入量,可以有效平衡血压。
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但提到补钾食物,很多人首先想到的是香蕉,其实每100克口蘑中含有3106毫克的钾元素,而大家熟知的钾含量最多的香蕉,它100克仅含有256mg的钾,根据换算,口蘑的钾含量是香蕉的12倍,不愧是“补钾之王”。根据我国营养学会发布的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克,预防慢性病,钾的建议摄入量是3600毫克/天,所以强烈建议50岁以后的中老年人可经常吃点口蘑。
【推荐食谱】:口蘑汤
【食材】:口蘑15个左右、小葱、食盐、食用油。
【做法】:
把买回来的口蘑清洗干净,控干水分后用厨房纸吸干水分,并且把蒂轻轻撇断备用。
热锅冷油,把口蘑和蒂都放进去,小火慢煎,并且轻轻振动锅子,煎至口蘑中间盛出满满的汁水,这样会更加鲜美。
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口蘑
用炒菜锅铲一切为四,加入适量清水,开大火煮5分钟左右。
起锅前,按照自己口味添加食盐和葱花即可出锅食用。
【挑选口蘑的小技巧】:
第一、看颜色
有些不法商家为了让口蘑看起来更白更漂亮,使用增白剂对口蘑进行水洗,这样的蘑菇虽然看起来很好看,但是食用之后对人体损害巨大。所以挑选白蘑菇,首要看颜色,颜色自然就是好。
第二、观外形
完整无残缺的口蘑,表面会有保护层,可以保护内部菇肉不被氧化,并且表面无划痕等外力损伤,这样的口蘑可以大胆挑选。
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第三、闻气味
好的口蘑会有一种淡淡的清香,这种香味不刺鼻,这就是菌类特有的菇肉清香,闻之令人心旷神怡,食欲大增。
第四、察纹路
如果口蘑表面特别光滑,那这可能是漂白水洗菇,食用之后对人体有损害,要谨慎购买。
第五、成熟度
为何是七八成熟最好?原来口蘑在采摘下来以后,它的内部其实还在继续生长,如果不及时食用或保存不当,口蘑就会"长出腿"、"开了伞"。
身边的中老年朋友常说,新冠之后,总感觉身体差了很多。原先就是爱出汗的体质,天气一热,就更爱出汗了。吃个饭,出个门,都会满身汗,实在太难受了。由于出的汗过多,钾元素流失过快。蛋白质也会随及流失,人体就会变得更加消瘦。即使没干什么活,也觉得很有疲惫感,肢脚没啥劲,还老爱打盹。这里提醒大家补一下钾元素。
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