俗话说：“五谷杂粮，小米为王”，小米不仅营养价值高，而且易消化，尤其适合老人小孩，还有脾胃弱的人食用；每逢换季，不少人会出现肠胃不适，秋季养护脾胃，常吃小米有帮助；
而且小米中的纤维含量几乎达到了大米的3倍，主要是不溶性纤维，对于调节肠道微生态，润肠通便多有益处，维生素E含量较高，接近大米的9倍，硒含量也不低，硒有抗氧化的作用，还能增强人体免疫系统调节能力。
今天分享的这款小米红枣饼，属于发酵类面食，给家人当主食，味道好营养足，比面条、馒头可强多了，下面一起看看具体的制作步骤吧！
【制作主料】：小米、红枣、面粉
【制作调料】：白糖、酵母、纯牛奶
第一步：准备一碗小米约400克，先用清水将小米淘洗几遍，用双手轻轻搓揉小米，注意力度不要过猛，直至淘洗小米的水变得清澈，然后再用清水浸泡1个多小时，让小米充分的吸收水分，还能缩短蒸小米的时间；
第二步：将泡好的小米捞出放入盘中，这里不需要沥干水分，保留些水分更容易蒸熟，水开上锅蒸30分钟，
蒸的过程膨胀了很多，中途又换了一个大一点的容器，蒸好的小米用手轻轻一捏就碎了；
第三步：接着取出来稍微放凉一会儿后，加入2大勺白糖、5克发面王、300毫升的纯牛奶，用筷子搅一搅，将酵母化开，
接着再加200克的面粉，给它搅拌均匀，
搅拌成黏稠的面糊状，然后盖上盖子醒发一个小时；
第四步：醒发面糊的时间来准备一点红枣碎，准备一把红枣约80克，加一碗清水浸泡3分钟，泡开后加一勺面粉，面粉有很不错的吸附作用，可以把红枣的褶皱里面的污渍给吸附出来，大概抓洗一分钟，然后再用清水冲洗几遍就可以了，
第五步：用厨房纸巾将红枣表面的水分擦干，接着再用剪刀剪碎去核；
第六步：醒发好的面糊，可以看到里面有有很多的气孔；
第七步：加入剪碎的红枣碎，搅拌均匀；
第八步：接下来电饼铛先预热刷油，戴上一次性手套，用手揪一块面糊，稍微整理下后压成小圆饼的形状，放入电饼铛开小火慢慢烙；
第九步：烙至一面金黄翻个面，烙至两面金黄，用铲子按压把表面，能快速回弹就可以出锅了；
这样做的小米饼外层是酥脆的，里面特别的松软，咬一口先是一股奶香味袭来，慢慢咀嚼香甜的红枣香味在口腔漫开，每一口都是舌尖上的享受，
这个比例做出来的甜度也是刚刚好，既健康又美味，小米的颗粒感也吃不出来了，就是很软糯的，特别的好消化，既能当主食，也能当小零食吃，
就连挑食的孩子都特别的爱，喜欢话就收藏起来试试做吧！
花厨小贴士：
1、这个小米饼里面的红枣也可以换成果干或者坚果；
2、由于现在的温度比较高，醒发的时间不固定，大家可以看醒发变大，翻面有气孔的状态就醒发好了；
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