前不久刚刚发布了「Asian Best 50 Bar」榜单，其中香港的Bar Leone首度入围即获颁亚洲最佳酒吧，打破COA蝉连三年纪录拿下第一名。第二名是来自首尔的Zest，同时也是首尔的最佳酒吧。
facebook@Asia's 50 Best Restaurants
第三名则由新加坡的Jigger&Pony Bar摘得，这家也是持续五年被评为新加坡最佳酒吧，而从数量上来看，新加坡一共有11家酒吧登榜前50，可以说是亚洲大赢家，由此可见新加坡的餐饮有多内卷，这也和新加坡中西多元化的文化底子息息相关。
photo｜jiggerandponygroup.com
由此也给去新加坡旅行换了一个思路， 经典的景点攻略已经很多啦，如果是二访或是N访选手，不如也可以从新加坡的多元文化视角出发，体验新加坡在生活方式上的中西丰富度。
Photo | 佳嫄
新加坡由于其地处马六甲海峡的战略位置，在历史上便是东西方文化交流的重要节点。
在过去几个世纪里，新加坡曾是马来人、印度人、华人和欧洲殖民者的聚集地，殖民者与各国往来商贾，让新加坡保留了亚洲本色的同时，也带来了西方的语言、宗教、法律等，这些不同文化的交汇导致了今天多元文化的形成。
同样的，当我们今天再访新加坡，除了在其食肆、建筑、公共空间等硬件条件中看到其中西融合的痕迹，在软性条件「生活方式」中，他们也是世界「三好学生」。
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除了米其林，
Bistro&Bar也是新加坡的拿手好菜
新加坡的精致餐厅一直是各类美食榜单上的霸榜选手，比如在亚洲 TOP50 餐厅中，新加坡便占了9家，TOP50 酒吧中，则有11家酒吧入选，米其林榜单也是同样的摘星无数。
有趣且值得探索的是，因为新加坡本身多元文化大熔炉的社会背景，在这些运用了一些现代技法的餐饮和酒中，我们常常能看到东南亚各国料理的文化和风味，被精巧地浓缩与融合。
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不是米其林吃不起，而是 Bistro 更有性价比~
去新加坡摘星是很多美食爱好者的标准动作了，如果这次有时间，不放匀一匀用餐 quota 给街头的 bistro，相较米其林餐厅，bistro 有着更轻松的用餐环境，同时也给了主厨更自由的发挥空间。
结合新加坡本身作为一个移民社会，不同文化背景的主厨善于在自己原生国家饮食文化的基础上，创造多元的料理。 但同时也需要注意哦，如有相中的餐厅，最好都提前在官网或其 Google Map 上的预定入口进行预订。
01 Native
Native 是位于Amoy Street的一家Bistro & Bar，一二层上下两个独立的区域各有经营重点，适合晚上在一层用餐后赴二层的酒吧 （同时也也是Asian Best 50 Bar） 小酌。
不变的是，不管是餐厅还是酒吧，他们都以东南亚融合风味作为主旨，将他们对融合文化的理解延展入食物和酒精里，比如一道简单的鱼料理，你可能会遇到印尼风味的调料和马来食材。
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如果是1-2人前往，尤其推荐坐在吧台板前用餐，不仅可以看到料理或鸡尾酒的制作过程，也可以和吧台内的服务员攀谈，聊聊他们对于每道菜肴和鸡尾酒创意的理解。
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同时还要插播一则关于新加坡厦门路的推荐，厦门路位于新加坡的市中心，是新加坡金融精英们的午餐觅食及晚上社交之处，聚集了众多各种类型的餐厅，其实酒吧和bistro尤其出众，沿路随便路过一家都很可爱。
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同时从「厦门街 Amoy Street」这个名字也能看出来，这也是早年间的华人移民聚集区。它得名于19世纪早期的华人社区，这些华人大部分来自中国福建省厦门市，因此街道被称为厦门路，也曾是早期新加坡华人社区的重要聚集地之一。
留心寻觅，在街头巷尾也能找到和我们自身文化连接的地方，值得慢慢闲逛探索。
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02 Brasserie Astoria
常年摘得三星的 Zen 的轻松食肆
Zen 作为常年的米三选手，是很多人来新加坡的必打卡食肆，而在去年，他们集团新开业了一家 bistro —— Brasserie Astoria，价格亲民友好许多，而且同样好味和好服务，氛围也更轻松。
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其实刚刚进门的时候还是有被如酒店大堂般的挑高以及颇为富丽堂皇的内饰所震慑住，心想莫非会是严肃认真的一餐饭，但很快不管是服务员的亲和还是侍酒师的幽默变让你瞬间卸下防备。
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其实新加坡整体服务业的服务风格都偏礼貌客气，而 Brasserie Astoria 不同，服务人员有分寸的玩笑和互动，让酒和饭菜都轻松了许多。
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街头巷尾，多元文化街区
正如前面提到的厦门街，新加坡有许多多元文化街区，比如小印度 Little India 和 Dempsey Hill 也是两个有趣的探索之地。
01 小印度：鲜亮的色彩和南亚风情
小印度被称为「印度文化的中心」，位于新加坡市中心以北，充满活力和色彩的街区让人仿佛置身南亚。
正宗的印度美食是大部分游客和当地人前往小印度的重要原因：在这里穿街走巷，浓郁的咖喱风味和正宗的印度餐馆一家连着一家，随意挑选都是浓郁南亚风味。
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同时，这里也是新加坡印度裔社区的核心，如果留心观察街头巷尾关于各个标志景点的介绍，能够了解到印度移民和他们的后裔在新加坡的历史和文化贡献。同时如果对印度教寺庙感兴趣，Sri Veeramakaliamman寺和Sri Srinivasa Perumal寺也可以探访，有时还会遇到当地人的宗教庆祝活动。
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02 Dempsey Hill你就是在 LA 富人区过周末的「丽人」
Dempsey Hill 是新加坡本地时髦家庭的周末秘密基地，在这里，有美丽好出片的 brunch 店，也有艺术画廊、东南亚古董店、有机餐厅以及一个货品齐全的宠物用品商店。
所有的消费均向西方生活方式看齐，也不乏整整齐齐左手抱娃右手遛着狗子的家庭在这里的街头出没，一整个精致生活方式大套餐！
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Dempsey Hill 其实在历史上原是军事基地，作为英军的军营和仓库使用。后来随着时间的推移，这个区域逐渐转变为文化和休闲场所，保留了一些历史建筑和结构，也因此在文化上和消费业态上也更靠近西方了一些。
同时，现在的 Dempsey Hill 也以其独特的文化和艺术场所而闻名。在这里的画廊、艺术工作室和文化空间，常会有展示和促进当地和国际艺术家的作品和活动发生，艺术爱好者也不要错过。
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花园城市
最不缺的便是跑步健身的人
去新加坡玩的几天里，在等待剧院开场之前，顺带逛了逛黄昏时分的金沙岸边，竟然就给我带来了新加坡的第一课，新加坡的老中青，竟然都如此「fit」吗？
在金沙岸边，最不缺的便是跑步健身的人儿，并且他们看起来都有一身美好的线条和腱子肉。满街的小短裤小背心，以及大大方方的瑜伽裤，仿佛一下子置身纽约或伦敦最潮的 SOHO 区。
于是，自己对于「新加坡国际化生活方式」的好奇和观察，也影响了我后来几天的路线与视角，想看看这个亚洲三好学生到底在方方面面都有多卷。
首先是运动，在新加坡的运动，可以分为免费自然版和付费体验版，不管你是公园爱好者还是健身房健儿，这里就是你的游乐场。
我很喜欢 Botanical Garden 在门口入园处的标牌上的一句话：Connecting Plants and People since 1859.
Photo | 佳嫄
新加坡国家成立至今只有 59 年，而这片土地和植物们的羁绊则是上百年之久，植物园于2015年被列为UNESCO世界遗产，也是新加坡首个被列入世界遗产名录的地点。
Photo | 佳嫄
Botanical Garden 距离市中心约 4km，适合安排在早上前去晨练或健行，听说有时候还能遇到明星在这里晨跑。
有两个地方建议不要错过，一个是植物园中的热带雨林区，如果你从正大门进入，不久就会发现「rainforest」的指引路牌，循着小径探入，会进入一个恍如原始森林的茂密世界。而另一个推荐区域则是兰花园，展示了世界上最广泛的兰花品种。
Photo | 佳嫄
以上便是新加坡生活方式观察一览，
视角仅供参考，希望你也玩出自己的版本！
Klook客路旅行出品
“跟着我们玩点不一样的”
作者：佳嫄
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