红薯是我国的主要杂粮作物之一。红薯，耐旱耐瘠，适应性强，在我国种植非常普遍。红薯的生长周期因地域分布而有所不同。

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我们收获的是红薯的块根，而红薯的块根为营养器官，无明显成熟期，地上部茎叶也没有明显的成熟标志。只要温度适宜，红薯就继续生长。所以红薯的生长周期主要根据当地气候条件、耕作制度及薯块用途决定。

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一般情况下，黄淮地区大田生产，春薯4月下旬开始栽插，夏薯多为午收后6月上中旬栽插，而收获季节多为10月，为下季小麦播种腾茬。所以春薯生产周期可以达到180天，夏薯生产周期150天左右。如果不急于腾茬，红薯收获期可以11底甚至更晚，其生长周期更长。若红薯作为鲜食，为了早上市，红薯收获便会提前，生长周期缩短。