“八福碗”茅西羊肉，
是江苏省文化和旅游厅“乡间夏夜•寻清凉”
乡村旅游夏季产品推荐之一，
也是“镇江市“百村百碗”金奖乡土地标菜。
句容本地有“秋冬进补喝羊汤”的习惯。
茅西羊肉以茅西集镇命名，
在句容的山羊肉中，名气最大。
茅西羊肉传统做法是将当地山上放养的山羊，
用农家土灶大锅红烧，
色泽红亮、不腥不膻、油而不腻，
且富含营养，滋补健身，是进补上品。
茅西山羊自小在丘陵长大，
水质好，草料足，色泽干净，骨肉紧实，
属于标准的“福气”羊。
营养丰富，适于加工成各色美味佳肴。
再加上茅西范围有数十家羊肉馆，
多年的烹饪实践，各家都形成了自己的特色。
这些羊肉馆对外都一致打出“茅西羊肉”的招牌，
因而“茅西羊肉”享誉远近，食客纷至。
茅西的红烧羊肉，糯而不散，浓香扑鼻，
是一道独具地方特色的美味佳肴，
两小时的文火慢炖，让羊肉变得酥软、
羊皮Q弹、香味浓郁，
而用老底子的秘方烧出来的美味，
更是让人口水直流三千尺！
煲一锅羊肉汤，喝上一碗，
既能御风寒，又可补身体！
搭配娃娃菜和粉丝一起煮，
食材丰富口感好。
不管刮风下雨，只要到了秋冬时节
后白的人都会在晚间喝一碗
鲜美爽滑的羊肉汤滋养暖身！
白切羊肉一口咬下去皮嫩肉酥，回味无穷；
羊肉汤汤汁乳白，口感鲜而不腻，香气四溢，
撒上碧绿的蒜叶和香菜，
嗜辣的再添上鲜红的辣椒酱，那滋味，绝了！
寻味而来的食客，络绎不绝。
特色餐馆
王贝子羊肉馆
地址：句容市后白镇王庄村
联系人：王修文
电话：18952995490
万成农庄
特色菜：二圣湖鱼头汤、红烧大骨头、清蒸昂刺鱼、农家山芋粉
位置：句容市后白镇二圣村北河路1号
联系方式：冯万成 13905299103
幸福里78号
特色菜：乌骨鸡汤、咸猪头肉、野生甲鱼汤
位置：句容市后白镇西冯村78号
联系方式：周庆玲 13812366549
淮源农庄
特色菜：红烧臭鳜鱼 、红烧草鸡 、 剁椒猪蹄
位置：句容市后白镇淮源村
联系方式：卢世海 13913408971
韩老汉烧鸡公
特色菜：清汤烧鸡公
位置：句容市后白镇天爱北路43号
联系方式：韩海俊 13776370169
知味庄
特色菜：红烧牛蹄筋、肥肠，水煮腰花
位置：句容市后白镇二圣粮站南100米（老104国道）
联系方式：吴祖海 15380238828
精品旅游线路推荐
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秋风起，羊肉香。
茅西羊肉的醇香享誉远近。
黫灶腾火，羴香恣意，
在遍布河川的历练中，
远行，亦归乡。
共享《茅西羊肉》的美味，
体会食物在繁衍中对家乡的诠释。
句容“八福碗”
句容“八福碗”——新坊老鹅
句容“八福碗”——三岔猪头肉
句容“八福碗”——茅山湖砂锅鱼头
句容“八福碗”——白兔红烧肉
句容“八福碗”——下蜀狮子头
句容“八福碗”——东乡粉芡汤
编辑：张萌萌
来源：句容文化旅游
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